Rogale z boczkiem i jajecznicą (Wersja do druku)
Chrupiące rogaliki z ciasta francuskiego z farszem z boczku i jajecznicy, gotowe na śniadanie w mniej niż godzinę.
# Składniki:
Na rogaliki
01 -
1 opakowanie (ok. 275 g) mrożonego ciasta francuskiego, rozmrożonego
02 -
150 g surowego boczku wędzonego, pokrojonego w drobną kostkę
03 -
4 duże jajka (do farszu)
04 -
2 łyżki masła
05 -
2 łyżki mleka (opcjonalnie, do jajecznicy)
06 -
Sól i czarny pieprz do smaku
07 -
1 łyżka posiekanego szczypiorku (opcjonalnie)
08 -
1 jajko rozkłócone z łyżką wody, do posmarowania wierchu
# Przygotowanie:
01 -
Wyjmij ciasto francuskie z zamrażarki. Rozmrażaj je zgodnie z opisem na opakowaniu, zwykle 20-30 minut w temperaturze pokojowej albo przez noc w lodówce. Ciasto ma być elastyczne, ale wciąż chłodne.
02 -
Boczek pokrojony w kostkę smaż na suchej patelni na średnim ogniu 5-7 minut, aż będzie chrupiący i odda część tłuszczu. Przełóż go na papierowy ręcznik, żeby odciekł.
03 -
Jajka roztrzep z mlekiem, solą i pieprzem. Usmaż je na maśle na małym ogniu, często mieszając, aż będą ścięte, ale jeszcze wilgotne. Zdejmij patelnię z ognia, gdy jajecznica jest ścięta w około 90 procentach, bo dokończy się w piekarniku.
04 -
Rozwałkuj ciasto francuskie lekko na omączonym blacie i pokrój je na 8 trójkątów, tak jak przy klasycznych croissantach.
05 -
Na szerszy koniec każdego trójkąta połóż łyżkę jajecznicy i część usmażonego boczku. Nie przeładowuj farszem, żeby rogal dobrze się zamknął.
06 -
Zwiń każdy trójkąt od szerszej podstawy w stronę wierzchołka, formując kształt rogala. Układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, w niewielkich odstępach.
07 -
Posmaruj wierch rozkłóconym jajkiem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C (bez termoobiegu) przez 18-20 minut, aż będą złote i napuszone, a farsz w środku będzie gorący i w pełni ścięty.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakują od razu po upieczeniu, lekko ciepłe.
02 -
Jajecznicę ścinaj tylko do około 90 procent, resztę dokończy piekarnik.