Sernik z 4 składników (Wersja do druku)
Puszysty sernik z czterech składników: twaróg, jajka, budyń waniliowy i mleko skondensowane, pieczony na blasze, bez dodatku mąki i cukru.
# Składniki:
01 -
1 kg twarogu sernikowego (zmielonego, z wiaderka, pełnotłustego)
02 -
5 jajek rozmiaru M, w temperaturze pokojowej
03 -
2 saszetki (2 x 40 g) budyniu waniliowego bez cukru
04 -
1 puszka (ok. 530 g) słodzonego mleka skondensowanego
05 -
Szczypta soli
# Przygotowanie:
01 -
Oddziel białka od żółtek. Białka przełóż do suchej miski, dodaj szczyptę soli i ubijaj mikserem na sztywną, lśniącą pianę.
02 -
W drugiej misce połącz twaróg, żółtka, mleko skondensowane i proszek budyniowy. Miksuj do uzyskania gładkiej masy bez grudek.
03 -
Pianę z białek dodawaj do masy serowej w trzech partiach, mieszając łyżką od dołu do góry, żeby nie wybić powietrza.
04 -
Blachę o wymiarach około 24 na 28 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wlej masę i wyrównaj powierzchnię szpatułką.
05 -
Piecz w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni C przez 35 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 140 stopni C i piecz kolejne 40 minut, aż środek lekko się zetnie.
06 -
Wyłącz piekarnik i zostaw sernik wewnątrz z uchylonymi drzwiczkami na około godzinę, żeby powierzchnia nie popękała od nagłej zmiany temperatury.
07 -
Przestudzony sernik przełóż do lodówki na minimum 3-4 godziny, najlepiej na całą noc, żeby dobrze się związał.
# Uwagi:
01 -
Czas stygnięcia i chłodzenia: dodatkowa godzina w wyłączonym piekarniku i minimum 3-4 godziny (najlepiej cała noc) w lodówce przed podaniem.
02 -
Najlepiej kroi się i smakuje dobrze schłodzony, prosto z lodówki.
03 -
Piecz na środkowej półce piekarnika, bez termoobiegu, jeśli to możliwe.