Seromakowiec bez spodu (Wersja do druku)
Warstwy maku i twarogu pieczone razem bez kruchego spodu, z chrupiącymi migdałami i kandyzowaną pomarańczą, które w przekroju dają marmurkowy wzór.
# Składniki:
Warstwa makowa
01 -
400 g maku mielonego (najlepiej świeżo zmielonego)
02 -
200 ml ciepłego mleka
03 -
3 jajka
04 -
100 g cukru pudru
05 -
3 łyżki tartej bułki
06 -
50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej, posiekanej
07 -
50 g suszonej żurawiny, posiekanej
08 -
2 łyżki płatków migdałów
09 -
kilka kropli aromatu migdałowego
Warstwa serowa
10 -
1 kg zmielonego twarogu, dobrze odciśniętego
11 -
5 jajek
12 -
150 g cukru pudru
13 -
100 g masła, zmiękczonego
14 -
2 łyżki mąki ziemniaczanej
15 -
2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
16 -
kilka kropli aromatu pomarańczowego
Do formy
17 -
masło do wysmarowania formy
18 -
papier do pieczenia
# Przygotowanie:
01 -
Zmielony mak wymieszaj z ciepłym mlekiem i odstaw na 15-20 minut, żeby napęczniał i zmiękł.
02 -
Do napęczniałego maku dodaj jajka, cukier puder, tartą bułkę, kandyzowaną skórkę pomarańczową, żurawinę, płatki migdałów i aromat migdałowy. Wymieszaj na gęstą, kleistą masę.
03 -
Zmiksuj zmielony twaróg z jajkami, cukrem pudrem, zmiękczonym masłem, mąką ziemniaczaną, skórką pomarańczową i aromatem pomarańczowym na gładki, kremowy krem bez grudek.
04 -
Prostokątną formę (ok. 23x33 cm) wysmaruj masłem i wyłóż dno papierem do pieczenia. Nie dodawaj żadnego spodu.
05 -
Łyżką nakładaj na zmianę porcje masy makowej i serowej, kopka przy kopce, na całej powierzchni formy. Wierzch delikatnie wyrównaj nożem, żeby powstał marmurkowy wzór.
06 -
Piecz w 180°C (160°C z termoobiegiem) około 60 minut, aż środek przestanie faluć a wierzch lekko się zarumieni. Sprawdź delikatnie potrząsając formą.
07 -
Ciasto wystudź całkowicie w formie, potem przełóż do lodówki na minimum 3-4 godziny, najlepiej na całą noc. Krój je na zimno, ostrym nożem.
# Uwagi:
01 -
Czas aktywny: ok. 1 godzina 35 minut. Czas chłodzenia przed podaniem: minimum 3-4 godziny, najlepiej całą noc. Całkowity czas do podania: ok. 5 godzin.
02 -
Ciasto zawiera dużo jajek i nabiału, nie powinno stać dłużej niż 2 godziny w temperaturze pokojowej poza czasem pieczenia i stygnięcia.
03 -
Najłatwiej kroi się na zimno, prosto z lodówki.