Wnętrzności zombie (Wersja do druku)
Miękkie cynamonowe bułeczki drożdżowe uformowane w pomarszczone pasy i posmarowane czerwonym dżemem, który wygląda jak krew. Efektowny, ale prosty słodki przysmak na halloweenową imprezę.
# Składniki:
Na ciasto drożdżowe
01 -
270 g (ok. 2 1/4 szklanki) mąki pszennej
02 -
40 g (3 łyżki) cukru
03 -
1/4 łyżeczki soli
04 -
5 g suchych drożdży instant (albo 10 g drożdży świeżych)
05 -
40 g (ok. 3 łyżki) roztopionego masła, przestudzonego
06 -
125 ml (1/2 szklanki) letniego mleka
07 -
1 duże jajko
Na cynamonowe nadzienie
08 -
40 g (ok. 3 łyżki) masła, roztopionego i przestudzonego
09 -
100 g (1/2 szklanki) cukru
10 -
1,5 łyżki zmielonego cynamonu
Do wykończenia
11 -
180-220 g (3/4-1 szklanki) czerwonego dżemu (np. truskawkowego lub wiśniowego), przetartego przez sitko
12 -
Odrobina mąki do podsypania blatu
# Przygotowanie:
01 -
Wymieszaj mąkę z drożdżami, dodaj cukier, sól, roztopione masło, mleko i jajko, a potem zagniataj około 8-10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
02 -
Przełóż ciasto do natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny, aż podwoi objętość.
03 -
Rozwałkuj wyrośnięte ciasto na prostokąt o wymiarach około 30 na 45 centymetrów.
04 -
Posmaruj ciasto roztopionym masłem, a potem równomiernie oprósz mieszanką cukru i cynamonu.
05 -
Pokrój prostokąt wzdłuż krótszej strony na pasy o szerokości 3-3,5 centymetra.
06 -
Każdy pas złóż na pół wzdłuż, dociśnij brzegi i lekko pomarszcz powierzchnię kciukami, żeby wyglądał jak skręcone wnętrzności. Układaj je łączeniem do dołu w formie o wymiarach około 30 na 22 centymetry.
07 -
Przykryj formę i odstaw bułeczki na około 45 minut, aż zauważalnie podrosną.
08 -
Piecz w 180°C przez 13-15 minut, aż będą jasnozłote i dopieczone w środku. Gorące bułeczki natychmiast posmaruj przetartym dżemem i ostudź przed podaniem.
# Uwagi:
01 -
Czas wyrastania ciasta: ok. 1,5 godziny pierwsze wyrastanie i ok. 45 minut drugie. Całkowity czas przygotowania razem z pieczeniem to ok. 3 godziny.
02 -
Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, w dniu pieczenia.
03 -
Dżem przetrzyj przez sitko, zanim posmarujesz nim gorące bułeczki, żeby uzyskać gładki, krwisty połysk.