Dżem z dyni (Wersja do druku)
Gładki, intensywnie pomarańczowy dżem z dyni z cytrusami i jabłkiem, dobry do naleśników, tostów i owsianki.
# Składniki:
Na dżem
01 -
1,4 kg miąższu dyni Hokkaido lub piżmowej, bez pestek, pokrojonego w kostkę
02 -
2 średnie jabłka, około 300 g, obrane i pokrojone
03 -
3 duże pomarańcze, wyszorowane, skórka otarta z 1 sztuki i sok wyciśnięty
04 -
1 cytryna, sok wyciśnięty
05 -
280 g cukru
06 -
1/2 łyżeczki cynamonu, opcjonalnie
07 -
1/4 łyżeczki mielonego imbiru, opcjonalnie
08 -
1 mała szczypta soli
# Przygotowanie:
01 -
Usuń pestki z dyni. Dynię piżmową obierz, a Hokkaido możesz zostawić ze skórką, jeśli jest cienka i czysta. Pokrój miąższ w kostkę około 2 cm.
02 -
Włóż dynię do szerokiego garnka. Dodaj jabłka, sok i skórkę z pomarańczy, sok z cytryny, cukier, sól oraz przyprawy, jeśli ich używasz.
03 -
Gotuj na średnim ogniu pod uchyloną pokrywką przez około 25 minut, aż dynia i jabłka będą bardzo miękkie. Mieszaj co kilka minut.
04 -
Zdejmij garnek z ognia. Zmiksuj gorącą masę blenderem ręcznym na gładki krem, trzymając końcówkę blendera zanurzoną, żeby masa nie pryskała.
05 -
Gotuj bez pokrywki na małym ogniu przez 20-25 minut, często mieszając po dnie. Dżem jest gotowy, gdy jest błyszczący, gęsty i wolno spływa z łyżki.
06 -
Gorący dżem przełóż do czystych, wyparzonych słoików. Zamknij, wystudź i wstaw do lodówki. Do dłuższego przechowywania zamroź małe porcje po całkowitym ostudzeniu.
# Uwagi:
01 -
Przepis daje około 4 słoiki po 240 ml.
02 -
Wartości odżywcze są szacowane na 1 porcję, czyli około 30 g dżemu.
03 -
To świeży dżem do lodówki albo zamrażarki, nie przepis na przechowywanie w spiżarni.