Mleczna kanapka w 15 minut (Wersja do druku)
Szybkie ciasto bez pieczenia z kakaowych herbatników i kremu na bazie mascarpone i śmietany. Składasz je w 15 minut, a potem czekasz, aż krem stężeje w lodówce.
# Składniki:
Na warstwy herbatnikowe
01 -
250 g kakaowych herbatników (na dwie warstwy)
Na mleczny krem
02 -
500 ml śmietanki kremówki 30%, dobrze schłodzonej
03 -
500 g serka mascarpone, schłodzonego
04 -
2 łyżki cukru pudru
05 -
2 saszetki cukru wanilinowego (lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii)
06 -
2 łyżeczki żelatyny w proszku
07 -
80 ml (1/3 szklanki) wrzącej wody, do rozpuszczenia żelatyny
Do dekoracji (opcjonalnie)
08 -
1-2 łyżki kakao, do oprószenia wierchu
# Przygotowanie:
01 -
Wyłóż prostokątną formę o wymiarach około 25 na 35 centymetrów papierem do pieczenia i ułóż na dnie pierwszą warstwę herbatników, dociskając je do siebie.
02 -
Żelatynę zasyp do miseczki, zalej 80 mililitrami wrzącej wody i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia, bez grudek. Odstaw na 2-3 minuty, powinna być ciepła, nie gorąca, zanim trafi do kremu.
03 -
Mocno schłodzoną śmietankę ubij mikserem na sztywną pianę, dodaj mascarpone, cukier puder i cukier wanilinowy, miksuj jeszcze chwilę do gładkości.
04 -
Połącz łyżkę kremu z przestudzoną żelatyną, wymieszaj, a potem wlej całość do reszty kremu i szybko zamieszaj, żeby żelatyna nie zdążyła stężeć w jednym miejscu.
05 -
Cały krem wyłóż na warstwę herbatników w formie i wyrównaj szpatułką na równą powierzchnię.
06 -
Na kremie ułóż drugą warstwę herbatników, dociskając delikatnie dłonią, żeby krem wypełnił puste miejsca między nimi.
07 -
Przykryj formę folią i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc, żeby krem naprawdę stężał przed krojeniem.
08 -
Przed podaniem oprósz wierch kakaem, a kanapkę pokrój ostrym nożem zanurzanym w ciepłej wodzie, żeby kawałki miały czyste krawędzie.
# Uwagi:
01 -
Czas aktywnego przygotowania: 15 minut. Czas stężenia w lodówce: minimum 4 godziny, najlepiej całą noc. Całkowity czas do podania: około 4-5 godzin od rozpoczęcia pracy.
02 -
Najlepiej smakuje w dniu po przygotowaniu, gdy krem jest już w pełni stężały.
03 -
Przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku i zjedz w ciągu 2-3 dni.