Ekspresowa ryba po grecku (Wersja do druku)
Szybka wersja klasycznej ryby po grecku: smażone filety mintaja w słodko-kwaśnym sosie z mrożonych warzyw, gotowe w około 40 minut, do zjedzenia na ciepło albo po schłodzeniu.
# Składniki:
Na rybę
01 -
500 g (1,1 lb) filetów z mintaja lub dorsza, osuszonych
02 -
sól i pieprz do smaku
03 -
4 łyżki mąki pszennej (lub mąki bezglutenowej)
04 -
4 łyżki oleju rzepakowego do smażenia
Na warzywny sos
05 -
1 duża cebula, drobno posiekana
06 -
2 łyżki oleju rzepakowego
07 -
400 g mrożonej mieszanki warzyw (marchew, pietruszka, seler) lub startej świeżej marchwi, pietruszki i selera
08 -
100 g mrożonego groszku
09 -
3 łyżki koncentratu pomidorowego (30%)
10 -
150 ml (2/3 szklanki) bulionu warzywnego lub wody
11 -
1 łyżeczka cukru
12 -
1 listek laurowy
13 -
2 ziarna ziela angielskiego
14 -
1 łyżka soku z cytryny
15 -
sól i pieprz do smaku
# Przygotowanie:
01 -
Osusz filety ręcznikiem papierowym, pokrój na porcje, dopraw solą i pieprzem, a potem obtocz w mące z każdej strony.
02 -
Rozgrzej olej na dużej patelni i smaż kawałki ryby 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i łatwo rozpadną się na płatki pod widelcem. Przełóż na talerz.
03 -
Na drugiej patelni podsmaż cebulę na oleju 2-3 minuty, aż zmięknie. Dodaj mrożoną mieszankę warzyw i smaż całość, mieszając, kolejne 3-4 minuty.
04 -
Wmieszaj koncentrat pomidorowy, wlej bulion, dodaj cukier, listek laurowy i ziele angielskie. Gotuj pod przykryciem 10-12 minut, aż warzywa będą miękkie a sos gęsty. Pod koniec wsyp groszek.
05 -
Wyjmij listek laurowy i ziele angielskie. Dopraw sos solą, pieprzem i sokiem z cytryny do smaku.
06 -
Ułóż usmażoną rybę na talerzu lub w naczyniu, polej gorącym sosem warzywnym i delikatnie dociśnij, żeby warzywa otuliły kawałki. Jedz od razu na ciepło albo schłodź w lodówce na minimum 2 godziny.
# Uwagi:
01 -
Danie można jeść od razu na ciepło albo schłodzić w lodówce na minimum 2 godziny, jeśli wolisz tradycyjną, chłodną wersję.
02 -
Najlepiej smakuje zjedzone w ciągu 3-4 dni od przygotowania, przechowywane w zamkniętym pojemniku w lodówce.