Fantastyczny Jabłecznik na Blachę (Wersja do druku)
Kruche ciasto z górą i dołem, soczyste jabłka w cynamonie w środku. Ten jabłecznik na blachę piecze się prosto i znika ze stołu jeszcze szybciej.
# Składniki:
Ciasto kruche
01 -
600 g (4 szklanki) mąki pszennej
02 -
250 g (1 kostka + 2 łyżki) zimnego masła, pokrojonego w kostkę
03 -
200 g (1 szklanka) cukru
04 -
1 łyżeczka cukru waniliowego
05 -
3 jajka
06 -
1 łyżeczka proszku do pieczenia
07 -
2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
08 -
szczypta soli
Nadzienie jabłkowe
09 -
1,5 kg (ok. 6-7 sztuk) twardych, kwaśnych jabłek, np. antonówki
10 -
3 łyżki cukru
11 -
1,5 łyżeczki cynamonu
12 -
2 łyżki bułki tartej
13 -
sok z 1/2 cytryny
Do wykończenia
14 -
2-3 łyżki cukru pudru do posypania
# Przygotowanie:
01 -
Zimne masło posiekaj z mąką, cukrem, proszkiem do pieczenia i solą na kruszonkę, dodaj jajka i śmietanę, zagnieć szybko rękami, żeby masło się nie stopiło od ciepła dłoni.
02 -
Podziel ciasto na dwie części, większą (na spód) i mniejszą (na wierzch), zawiń każdą w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.
03 -
Obierz jabłka i zetrzyj je na grubej tarce lub pokrój w cienkie plastry, skrop sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały, i wymieszaj z cukrem oraz cynamonem.
04 -
Większą część ciasta zetrzyj na tarce o grubych oczkach prosto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, dociśnij dłonią i posyp równomiernie bułką tartą.
05 -
Rozłóż nadzienie jabłkowe równomiernie po całej powierzchni spodu, dociskając je lekko łyżką.
06 -
Mniejszą, mocno schłodzoną część ciasta zetrzyj na tarce o grubych oczkach bezpośrednio na warstwę jabłek, rozprowadzając ją luźno.
07 -
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez 40-45 minut, aż wierzch będzie złocisty i chrupiący.
08 -
Zostaw ciasto w blasze do całkowitego wystudzenia, dopiero wtedy pokrój je w kwadraty i oprósz cukrem pudrem.
# Uwagi:
01 -
Ciasto najlepiej smakuje po całkowitym wystudzeniu, kiedy warstwy zdążą się przegryźć.
02 -
Do startego ciasta użyj tarki o grubych oczkach, drobne wiórki zbytnio się zbijają.