Jabłecznik z patelni w 15 minut (Wersja do druku)
Jabłecznik smażony na patelni pod przykryciem, bez piekarnika. Karmelizowane jabłka, puszyste ciasto i około 15 minut aktywnej pracy w kuchni.
# Składniki:
Warstwa jabłkowa
01 -
3 duże, twarde jabłka (ok. 600 g), np. Golden Delicious lub Szampion, obrane i pokrojone w cienkie plastry
02 -
3 łyżki (45 g) masła
03 -
3 łyżki (40 g) cukru brązowego
04 -
1 łyżeczka cynamonu
05 -
szczypta soli
Ciasto
06 -
3 jajka
07 -
1/2 szklanki (100 g) cukru
08 -
1/2 szklanki (120 ml) mleka
09 -
3 łyżki (45 ml) oleju roślinnego
10 -
1 i 1/2 szklanki (200 g) mąki pszennej
11 -
2 łyżeczki proszku do pieczenia
12 -
szczypta soli
13 -
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Do podania
14 -
cukier puder do oprószenia (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 -
Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plastry o grubości około pół centymetra.
02 -
Zmiksuj jajka z cukrem na jasną, puszystą masę. Dolej mleko, olej i wanilię, a na koniec wmieszaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli, do uzyskania gładkiego ciasta.
03 -
Rozpuść masło na dużej nieprzywierającej patelni (26-28 cm) na średnim ogniu. Dosyp brązowy cukier i cynamon, ułóż plastry jabłek zachodząc na siebie w jednej warstwie i smaż 3-4 minuty, aż zaczną się lekko karmelizować.
04 -
Wylej ciasto równomiernie na jabłka. Przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień do małego i smaż około 10 minut, aż brzegi ciasta się zetną.
05 -
Nakryj patelnię dużym, płaskim talerzem, przytrzymaj go dłonią i zdecydowanym ruchem odwróć całość. Delikatnie zsuń placek z powrotem na patelnię, stroną z jabłkami do góry.
06 -
Smaż pod przykryciem jeszcze 6-8 minut, aż patyczek wbity blisko środka wyjdzie suchy. Zsuń jabłecznik na talerz i odczekaj 2-3 minuty przed pokrojeniem.
# Uwagi:
01 -
Jabłecznik smaży się na patelni pod przykryciem, bez użycia piekarnika.
02 -
Aktywne przygotowanie, czyli obranie jabłek i zmieszanie ciasta, zajmuje około 15 minut, cały proces z gotowaniem to około 35 minut.
03 -
Najlepiej smakuje jeszcze ciepły, prosto z patelni.