Jagodzianki - Sprawdzony Przepis na Puszyste Bułeczki z Jagodami (Wersja do druku)
Puszyste, drożdżowe bułeczki pełne soczystych jagód. Sprawdzony przepis na jagodzianki, które znikają z talerza w kilka minut.
# Składniki:
Na ciasto drożdżowe
01 -
500 g (ok. 4 szklanek) mąki pszennej typ 500
02 -
50 g świeżych drożdży (lub 15 g drożdży instant)
03 -
250 ml ciepłego mleka
04 -
100 g cukru
05 -
2 jajka
06 -
80 g miękkiego masła
07 -
Szczypta soli
Na nadzienie jagodowe
08 -
400 g (ok. 2.5 szklanki) świeżych lub mrożonych jagód
09 -
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
10 -
2 łyżki cukru (opcjonalnie, do bardzo kwaśnych jagód)
Do dekoracji
11 -
150 g cukru pudru
12 -
2-3 łyżki soku z cytryny lub mleka
# Przygotowanie:
01 -
Rozpuść drożdże z łyżką cukru w ciepłym mleku i odstaw na 10-15 minut, aż na wierzchu pojawi się pienista czapeczka.
02 -
Połącz zaczyn z mąką, jajkami, resztą cukru, szczyptą soli i miękkim masłem. Wyrabiaj około 8-10 minut, aż ciasto zrobi się gładkie i elastyczne.
03 -
Przykryj miskę ściereczką i zostaw w ciepłym miejscu na 60-90 minut, aż ciasto podwoi objętość.
04 -
Podziel ciasto na 10 kawałków, każdy spłaszcz w placek. Na środek nałóż jagody wymieszane ze skrobią, zlep brzegi i uformuj kulkę.
05 -
Ułóż bułeczki na blasze łączeniem do dołu, w odstępach, i zostaw na 20-30 minut, aż lekko urosną.
06 -
Piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C przez 20-25 minut, aż wierzch zrobi się złocisty a spód lekko rumiany.
07 -
Ostudź bułeczki na kratce, dopiero potem polej lukrem z cukru pudru i soku z cytryny, żeby się nie rozpłynął.
# Uwagi:
01 -
Ciasto potrzebuje dodatkowo około 1.5-2 godzin na dwa wyrastania, poza czasem podanym w przepisie.
02 -
Najlepiej smakują świeże, w dniu pieczenia.