Ciasto Salceson z Jabłkami (Wersja do druku)
Wilgotne, kakaowe ciasto z kostkami jabłek pieczone na prostokątnej blasze. Przekrój przypomina mozaikę salcesonu, a całość zajmuje mniej niż godzinę.
# Składniki:
Ciasto
01 -
4 jajka (rozmiar M)
02 -
1 szklanka cukru (ok. 200 g)
03 -
1 szklanka oleju roślinnego (ok. 200 ml)
04 -
2 szklanki mąki pszennej (ok. 280 g)
05 -
3 łyżki kakao (ok. 30 g)
06 -
1 łyżeczka proszku do pieczenia
07 -
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
08 -
1 łyżeczka cynamonu
09 -
szczypta soli
10 -
700 g (4-5 sztuk) twardych, kwaskowatych jabłek, obranych i pokrojonych w kostkę
11 -
1 łyżka soku z cytryny (do skropienia jabłek)
12 -
100 g orzechów włoskich, grubo posiekanych (opcjonalnie)
Do wykończenia
13 -
cukier puder do oprószenia
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 180°C bez termoobiegu i wyłóż prostokątną formę o wymiarach około 24 na 34 cm papierem do pieczenia.
02 -
Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę o boku około 1 cm. Skrop sokiem z cytryny, żeby nie zbrązowiały, zanim trafią do ciasta.
03 -
Ubij jajka z cukrem na puszystą, jaśniejszą masę, a potem wlej olej i zmiksuj jeszcze przez chwilę, aż całość się połączy.
04 -
Przesiej do masy mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i sól. Wymieszaj łyżką tylko do połączenia, bez długiego ubijania.
05 -
Dodaj pokrojone jabłka i orzechy, jeśli używasz, i delikatnie wmieszaj je w ciasto, tak aby równomiernie rozłożyły się w całej masie.
06 -
Przełóż ciasto do formy, wygładź wierzch i piecz 40-45 minut, aż wykałaczka wbita na środek wyjdzie sucha.
07 -
Zostaw ciasto w formie do całkowitego wystudzenia, a potem oprósz cukrem pudrem i pokrój w kwadraty.
# Uwagi:
01 -
Ciasto jest soczyste od jabłek i oleju, dlatego najlepiej smakuje po całkowitym wystudzeniu, kiedy aromaty zdążą się przegryźć.
02 -
Orzechy włoskie są opcjonalne i można je pominąć bez zmiany proporcji płynów w przepisie.
03 -
Mniejsza forma da wyższe kawałki, ale wymaga kilku dodatkowych minut pieczenia.