Kantyczka, ciasto z ciekawym wzorem w przekroju (Wersja do druku)
Kantyczka to łatwe ciasto na blasze z trzech kolorowych warstw przełożonych biszkoptami i dżemem, które po przekrojeniu układają się w efektowny wzór.
# Składniki:
Do ciasta
01 -
300 g masła, w temperaturze pokojowej
02 -
200 g cukru pudru
03 -
8 jajek, białka i żółtka rozdzielone
04 -
320 g mąki pszennej, przesianej
05 -
2 łyżeczki proszku do pieczenia
06 -
2 łyżki kakao
07 -
50 g maku
08 -
Margaryna i tarta bułka do wysmarowania blachy
Do przełożenia warstw
09 -
Około 200 g okrągłych herbatników
10 -
300 g dżemu morelowego
Do wykończenia
11 -
Cukier puder do oprószenia
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wysmaruj prostokątną blachę o wymiarach około 24 na 28 centymetrów, wyłóż ją papierem do pieczenia i oprósz tartą bułką, żeby ciasto łatwo odkleiło się po upieczeniu.
02 -
Zmiękczone masło utrzyj z cukrem pudrem na puszysty, jasny krem. Dodawaj po jednym żółtku, ucierając dalej, aż każde się wchłonie.
03 -
Przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia wsyp do masy maślanej i wymieszaj na gładkie, zwarte ciasto.
04 -
Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie, w dwóch partiach, połącz z ciastem za pomocą szpatułki, żeby nie opadły.
05 -
Rozdziel ciasto na trzy równe porcje. Do jednej wmieszaj kakao, do drugiej mak, trzecia część zostaje jasna.
06 -
Na dno blachy wylej ciasto makowe i rozprowadź równo do krawędzi. Przykryj warstwą herbatników posmarowanych dżemem, wylej ciasto kakaowe, ułóż kolejną warstwę herbatników z dżemem, a na wierzch wylej jasne ciasto.
07 -
Piecz przez około 45-50 minut, aż wbita w środek wykałaczka wyjdzie czysta, a wierzch będzie złoty.
08 -
Wystudź ciasto całkowicie w blasze. Przed podaniem obficie oprósz cukrem pudrem i kroj na kawałki dopiero po całkowitym wystudzeniu.
# Uwagi:
01 -
Ciasto smakuje lepiej dzień po upieczeniu, gdy warstwy przeleżą się razem i dżem zmiękczy herbatniki.
02 -
Kroj ciasto ostrym nożem i czyść go między kawałkami, żeby przekrój z warstwami był czysty i wyraźny.