Kapuśniak gołąbkowy z młodej kapusty (Wersja do druku)
Szybka wersja gołąbków w formie gęstej zupy z młodą kapustą, mięsem mielonym i ryżem w pomidorowym bulionie, gotowa w niecałą godzinę.
# Składniki:
01 -
500 g mielonego mięsa wołowo-wieprzowego
02 -
1 łyżka oleju rzepakowego
03 -
1 duża cebula, drobno posiekana
04 -
2 ząbki czosnku, przeciśnięte
05 -
1 mała główka młodej kapusty (ok. 600-700 g), poszatkowana
06 -
1 duża marchewka, obrana i starta
07 -
100 g ryżu białego, niegotowanego
08 -
3 łyżki koncentratu pomidorowego
09 -
1,5-2 l bulionu warzywnego lub drobiowego
10 -
1 listek laurowy
11 -
2 ziarna ziela angielskiego
12 -
1 łyżeczka słodkiej papryki
13 -
1/2 łyżeczki majeranku
14 -
Sól i czarny pieprz do smaku
15 -
Pęczek świeżego koperku, posiekany
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej olej w dużym garnku i podsmaż mięso mielone na średnim ogniu, rozbijając je łyżką na mniejsze kawałki, aż się dobrze zrumieni, 6-8 minut.
02 -
Wsyp posiekaną cebulę i czosnek, smaż kolejne 2-3 minuty, aż cebula zmięknie i całość zacznie pachnieć.
03 -
Dodaj startą marchewkę i poszatkowaną młodą kapustę, mieszaj 2-3 minuty, aż kapusta zacznie puszczać sok i delikatnie zmiękną.
04 -
Wlej bulion, dodaj koncentrat pomidorowy, listek laurowy, ziele angielskie, paprykę i majeranek. Zagotuj na dużym ogniu.
05 -
Gdy zupa się zagotuje, wsyp suchy ryż, zmniejsz ogień do małego, przykryj garnek i gotuj 20-25 minut, aż ryż i kapusta będą miękkie.
06 -
Zdejmij z ognia, dopraw solą i pieprzem do smaku, wmieszaj posiekany koperek i podawaj gorącą, najlepiej ze świeżym chlebem.
# Uwagi:
01 -
Zupa gęstnieje po wystudzeniu, więc przy odgrzewaniu dolej odrobinę bulionu lub wody.
02 -
To pełnowartościowy obiad jednogarnkowy, nie wymaga dodatkowych dań.