Karmelizowana marchewka z miodem i czosnkiem (Wersja do druku)
Pokrojona w skos marchewka podsmażona w maśle, oliwie i czosnku, a na koniec oblana miodem do błyszczącej, karmelowej glazury. Prosty dodatek na jednej patelni gotowy w około 30 minut.
# Składniki:
01 -
900 g (2 funty) marchewki, obranej i pokrojonej na skos na kawałki o długości około 3 cm
02 -
2 łyżki (30 g) masła
03 -
1 łyżka (15 ml) oliwy z oliwek
04 -
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
05 -
120 ml (1/2 szklanki) wody
06 -
1/2 łyżeczki soli
07 -
2-3 łyżki (40-60 g) miodu
08 -
Świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
09 -
2 łyżki posiekanej natki pietruszki, do podania
10 -
Kilka kropli soku z cytryny (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 -
Obierz marchewkę i pokrój ją na skos na kawałki o długości około 3 cm, starając się zachować podobną wielkość, żeby ugotowały się równo.
02 -
W dużej patelni połącz marchewkę, masło, wodę i sól. Zagotuj, przykryj i gotuj na średnim ogniu 8-10 minut, aż marchewka zacznie mięknąć.
03 -
Zdejmij przykrycie i zwiększ ogień. Gotuj kolejne 3-4 minuty, mieszając co jakiś czas, aż woda odparuje i na patelni zostanie tylko masło.
04 -
Wsyp posiekany czosnek i oliwę. Smaż 30-60 sekund, mieszając, aż poczujesz zapach czosnku. Uważaj, żeby się nie przypalił, bo zrobi się gorzki.
05 -
Wlej miód i zmniejsz ogień do średniego. Smaż marchewkę 4-6 minut, często potrząsając patelnią, aż kawałki pokryją się błyszczącą glazurą.
06 -
Zdejmij patelnię z ognia i dopraw pieprzem. Skrop sokiem z cytryny, posyp natką pietruszki i podawaj od razu.
# Uwagi:
01 -
Danie najlepiej smakuje podane od razu, gdy glazura jest najbardziej błyszcząca i ciepła.