Karpatka z groszkiem ptysiowym (Wersja do druku)
Kremowa karpatka bez pieczenia z budyniowym kremem maślanym i chrupiącym groszkiem ptysiowym.
# Składniki:
Na ciasto
01 -
200 g groszku ptysiowego
02 -
1 łyżka cukru pudru do oprószenia
Na krem budyniowy
03 -
750 ml mleka, zimnego
04 -
80 g proszku budyniowego waniliowego bez cukru
05 -
4 żółtka ze średnich jaj
06 -
150 g cukru pudru
07 -
16 g cukru wanilinowego
08 -
200 g masła, miękkiego
# Przygotowanie:
01 -
Tortownicę o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia na dnie, a boki paskiem papieru lub folią rantową. Wsyp 100 g groszku ptysiowego i rozprowadź równą warstwą.
02 -
Do garnka wlej zimne mleko. Dodaj proszek budyniowy, żółtka, cukier puder i cukier wanilinowy. Dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż nie będzie grudek.
03 -
Podgrzewaj masę na średnim ogniu, cały czas mieszając po dnie. Gdy zacznie bulgotać, gotuj jeszcze 1-2 minuty, aż będzie bardzo gęsta i lśniąca.
04 -
Przełóż budyń do płytkiej miski. Przykryj folią tak, aby dotykała powierzchni, i ostudź do chłodnej temperatury pokojowej. Nie zostawiaj kremu długo poza lodówką.
05 -
Miękkie masło ubij mikserem na jasną, puszystą masę. Dodawaj ostudzony budyń po jednej łyżce i miksuj krótko po każdej porcji, aż krem będzie gładki.
06 -
Wyłóż krem na spód z groszku ptysiowego i wyrównaj. Posyp resztą groszku, lekko dociśnij i przykryj formę.
07 -
Wstaw ciasto do lodówki na minimum 6 godzin, najlepiej na noc. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem i krój ostrym nożem.
# Uwagi:
01 -
Porcja z tortownicy 23 cm daje około 12 kawałków.
02 -
Czas chłodzenia nie jest wliczony w czas przygotowania i wynosi minimum 6 godzin.
03 -
Przechowuj w lodówce pod przykryciem do 3 dni.