Kiełbasa z Kapustą Kiszoną (Wersja do druku)
Soczysta kiełbasa duszona powoli z kiszoną kapustą, cebulą i wędzonym boczkiem. Prosty, sycący obiad gotowy w niecałą godzinę.
# Składniki:
Do duszenia
01 -
600 g kiełbasy wiejskiej lub białej kiełbasy parzonej, pokrojonej w grubą kostkę lub plastry
02 -
500 g kiszonej kapusty, lekko odciśniętej
03 -
100 g wędzonego boczku, pokrojonego w kostkę
04 -
2 duże cebule, pokrojone w piórka
05 -
2 łyżki smalcu lub oleju
06 -
2 liście laurowe
07 -
4 ziarna ziela angielskiego
08 -
1 łyżeczka kminku
09 -
1 łyżeczka majeranku
10 -
125 ml (1/2 szklanki) piwa jasnego lub bulionu warzywnego
11 -
Sól i czarny pieprz do smaku
Do podania
12 -
Chleb na zakwasie lub gotowane ziemniaki
13 -
Musztarda chrzanowa
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej smalec na dużej patelni lub w garnku o grubym dnie i smaż boczek na średnim ogniu, aż wytopi tłuszcz i lekko się zrumieni, około 5 minut.
02 -
Dodaj pokrojoną kiełbasę i podsmaż z każdej strony przez 3-4 minuty, aż nabierze koloru, potem odłóż na talerz.
03 -
Na tym samym tłuszczu duś cebulę na małym ogniu przez 5-6 minut, aż zmięknie i lekko się zrumieni, uważając, żeby się nie przypaliła.
04 -
Wrzuć odciśniętą kapustę kiszoną, liście laurowe, ziele angielskie, kminek i majeranek, wymieszaj i duś przez 2-3 minuty, żeby smaki się połączyły.
05 -
Wlej piwo lub bulion, przykryj i duś na małym ogniu przez 25-30 minut, mieszając od czasu do czasu, aż kapusta zmięknie.
06 -
Dodaj podsmażoną kiełbasę razem z sokiem, który puściła na talerzu, duś jeszcze 5 minut bez przykrycia i dopraw solą i pieprzem do smaku.
# Uwagi:
01 -
Danie smakuje najlepiej po dniu, gdy smaki mają czas się przegryźć
02 -
Kapustę warto spróbować przed gotowaniem i dostosować ilość płukania do jej kwasowości