Kluski z Kapustą (Haluski) (Wersja do druku)
Smażona kapusta z cebulą i masłem, wymieszana z kluskami jajecznymi i podana ze śmietaną. Klasyczne haluski gotowe w niecałą godzinę.
# Składniki:
Do klusek
01 -
225 g (8 uncji) szerokiego makaronu jajecznego (kluski)
02 -
Sól do gotowania wody
Do smażonej kapusty
03 -
900 g (ok. 1 mała główka) białej kapusty, poszatkowanej
04 -
2 duże cebule, pokrojone w piórka
05 -
85 g (6 łyżek) niesolonego masła, podzielone
06 -
Sól i świeżo mielony czarny pieprz
07 -
1/2 łyżeczki kminku (opcjonalnie)
Do podania
08 -
120 g (1/2 szklanki) gęstej śmietany
# Przygotowanie:
01 -
Poszatkuj kapustę, przełóż do miski, posól i odstaw na 15-20 minut. Sól wyciąga z niej wodę, dzięki czemu kapusta szybciej się zrumieni zamiast dusić się we własnym soku.
02 -
W osolonej wodzie ugotuj makaron do stanu al dente, o minutę krócej niż podaje opakowanie. Odlej pół szklanki wody z gotowania, resztę odcedź.
03 -
Na dużej patelni rozgrzej połowę masła i smaż cebulę na średnim ogniu 5-7 minut, aż zmięknie i lekko się zezłoci.
04 -
Odciśnij kapustę z nadmiaru wody i dodaj do cebuli. Smaż na średnio-niskim ogniu 20-25 minut, mieszając co kilka minut, aż kapusta zrobi się miękka i miejscami przyrumieniona.
05 -
Dodaj ugotowane kluski i resztę masła do patelni z kapustą. Wymieszaj dokładnie, w razie potrzeby podlej odrobiną wody z makaronu, żeby całość się nie kleiła.
06 -
Popraw smak solą i pieprzem, na koniec dodaj kminek, jeśli go używasz. Podawaj od razu z łyżką śmietany na wierzchu.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, gdy kluski są jeszcze ciepłe.