Kluski z Serem (Wersja do druku)
Miękkie kluski z twarogu polane roztopionym masłem i chrupiącą bułką tartą, gotowe w pół godziny na słono lub na słodko.
# Składniki:
Kluski
01 -
500 g twarogu półtłustego, dobrze odsączonego
02 -
1 duże jajko
03 -
120-150 g mąki pszennej, plus trochę do podsypania
04 -
1/2 łyżeczki soli
05 -
1 łyżka cukru (opcjonalnie, do wersji słodkiej)
Polewa i podanie
06 -
60 g masła
07 -
3-4 łyżki bułki tartej
08 -
cukier lub cynamon do posypania (opcjonalnie)
09 -
gęsta śmietana lub jogurt naturalny do podania (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 -
Przełóż twaróg na sitko wyłożone gazą i odciśnij nadmiar serwatki, potem przeciśnij ser przez praskę do ziemniaków lub dokładnie rozgnieć widelcem, żeby pozbyć się grudek.
02 -
Dodaj jajko, sól i połowę mąki, wymieszaj krótko widelcem, a resztę mąki podsypuj łyżka po łyżce, aż ciasto przestanie kleić się do rąk, ale zostanie miękkie.
03 -
Podziel ciasto na 3-4 części i zwiń na podsypanym mąką blacie w wałeczki grubości około 2 centymetrów.
04 -
Ukośnym ruchem noża potnij każdy wałeczek na kawałki długości 2-3 centymetrów i oprósz je lekko mąką, żeby się nie skleiły.
05 -
Wrzucaj kluski do garnka z wrzącą, osoloną wodą, licz 2-3 minuty od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię, i wyjmuj łyżką cedzakową.
06 -
Na patelni roztop masło, zrumień na nim bułkę tartą do złotego koloru i polej gorące kluski, mieszając delikatnie.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakują od razu po ugotowaniu, gdy masło jest jeszcze gorące.
02 -
Ciasto łatwo podwoić na większą porcję lub na zapas do zamrożenia.