Krakersy kminkowe do barszczu (Wersja do druku)
Chrupiące domowe krakersy z kminkiem i parmezanem, idealna przekąska do gorącego barszczu lub innej klarownej zupy. Proste maślane ciasto bez miksera, gotowe w niecałą godzinę.
# Składniki:
Na krakersy
01 -
410 g (ok. 3 1/3 szklanki) mąki pszennej
02 -
1 1/2 łyżeczki soli
03 -
2 łyżki kminku, plus odrobina do posypania wierzchu
04 -
40 g (ok. 1/2 szklanki) tartego parmezanu
05 -
75 g (5 łyżek) zimnego masła, pokrojonego w kostkę
06 -
240 ml (1 szklanka) mleka
07 -
1 jajko, roztrzepane, do posmarowania wierzchu
08 -
Gruba sól do posypania (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 -
W misce połącz mąkę, sól, kminek i tarty parmezan, tak by przyprawy rozeszły się równo w mące.
02 -
Pokrojone w kostkę masło wmieszaj w mąkę rękami lub nożem, aż powstanie gruba kruszonka wielkości grochu.
03 -
Wlewaj mleko partiami, zagarniając mąkę od krawędzi, aż składniki połączą się w jednolite, niezbyt lepkie ciasto.
04 -
Zawiń ciasto w folię i odstaw na 15 minut do lodówki, dzięki czemu masło ponownie stwardnieje i ciasto łatwiej się wałkuje.
05 -
Rozwałkuj ciasto na grubość 2-3 mm i pokrój nożem lub radełkiem na prostokąty około 5 na 6 centymetrów.
06 -
Przełóż krakersy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, posmaruj roztrzepanym jajkiem i ponakłuwaj widelcem w kilku miejscach, żeby upiekły się płasko.
07 -
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C z funkcją góra-dół około 12 minut na jedną blachę, do ładnego zbrązowienia. Studź na blasze przed zdjęciem.
# Uwagi:
01 -
Wartości odżywcze podano dla porcji czterech krakersów.
02 -
Jeśli blacha jest mała, upiecz krakersy w dwóch partiach po 12 minut każda.
03 -
Krakersy najlepiej smakują w dniu upieczenia, kiedy są najchrupsze.