Ciasto „Cudaczek” dla dzieci (Wersja do druku)
To kolorowe, chłodzone ciasto dla dzieci. W środku ma biszkopt kakaowy, dwa kremy na żelatynie i dwie galaretki w kontrastujących kolorach. Lekkie i wilgotne, efektowne po przekrojeniu, najlepiej zrobić je dzień wcześniej.
# Składniki:
Biszkopt kakaowy
01 -
3 jajka
02 -
2 łyżki czubate mąki pszennej (ok. 30 g)
03 -
1 łyżka czubata kakao (ok. 10 g)
04 -
4 łyżki cukru (ok. 80 g)
05 -
1 łyżeczka cukru wanilinowego
06 -
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
07 -
szczypta soli
Nasączenie
08 -
1/2 szklanki wody (120 ml)
09 -
sok z 1/3 cytryny
10 -
1 łyżeczka cukru
Krem kakaowy
11 -
400 g (400 ml) śmietanki kremówki 30%, dobrze schłodzonej
12 -
2 łyżki kakao
13 -
3 łyżki cukru pudru
14 -
1 łyżka żelatyny + 1/3 szklanki (80 ml) gorącej wody
Galaretka wiśniowa
15 -
2 opakowania galaretki wiśniowej (po ok. 75 g)
16 -
3/4 litra (750 ml) gorącej wody
Krem z kolorową posypką
17 -
400 g (400 ml) śmietanki kremówki 30%, dobrze schłodzonej
18 -
2 łyżki cukru pudru
19 -
80 g kolorowej posypki cukrowej
20 -
1 łyżka żelatyny + 1/3 szklanki (80 ml) gorącej wody
Galaretka turkusowa
21 -
2 opakowania galaretki turkusowej lub innej intensywnie kolorowej (po ok. 75 g)
22 -
1 litr gorącej wody
# Przygotowanie:
01 -
Białka 3 jajek ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodaj cukier i cukier wanilinowy i ubijaj jeszcze minutę, potem dołóż żółtka. Wmieszaj na niskich obrotach mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Przełóż do kwadratowej formy 24x24 cm wyłożonej papierem i piecz w 180°C (góra dół) 18-20 minut, do suchego patyczka.
02 -
Wyjmij biszkopt z formy, zdejmij papier i odstaw do ostygnięcia. Zagotuj wodę z sokiem z cytryny i łyżeczką cukru, ostudź i równomiernie skrop ostudzony biszkopt. Włóż go z powrotem do formy wyłożonej czystym papierem.
03 -
Żelatynę rozpuść w 1/3 szklanki gorącej wody i ostudź do temperatury pokojowej. Schłodzoną śmietankę ubij na średnią gęstość, dodaj cukier puder i kakao. Do 2 łyżek kremu wmieszaj przestudzoną żelatynę, a potem połącz z resztą kremu na wysokich obrotach. Rozprowadź na biszkopcie i wstaw do lodówki na około 45 minut, do stężenia.
04 -
Dwa opakowania galaretki wiśniowej rozpuść w 3/4 litra gorącej wody, zgodnie z proporcją z opakowania, i ostudź aż zacznie lekko żelować. Delikatnie wylej na stężały krem kakaowy i odstaw do lodówki na około 1 godzinę, do pełnego stężenia.
05 -
Powtórz krok z żelatyną dla drugiej porcji, 1 łyżka żelatyny w 1/3 szklanki gorącej wody, ostudzona. Ubij kolejne 400 g śmietanki z cukrem pudrem, wmieszaj żelatynę, a na końcu delikatnie wmieszaj kolorową posypkę. Rozprowadź na stężałej galaretce wiśniowej i znowu wstaw do lodówki na około 45 minut.
06 -
Dwa opakowania galaretki turkusowej (lub innej intensywnie kolorowej) rozpuść w 1 litrze gorącej wody i ostudź do lekko płynnej konsystencji. Wylej równą warstwą na wierch ciasta i wstaw do lodówki na co najmniej 3-4 godziny, najlepiej na całą noc, aż wszystkie warstwy dobrze stężeją.
07 -
Przed krojeniem przejedź ostrzem noża wzdłuż krawędzi formy, żeby łatwo wyjąć ciasto. Krój ostrym, zwilżonym nożem na równe kwadraty, czyszcząc nóż między cięciami, żeby warstwy zostały wyraźne.
# Uwagi:
01 -
Czas schładzania między warstwami i na końcu: łącznie co najmniej 6 godzin, najlepiej cała noc. Całkowity czas od rozpoczęcia do podania: około 7-8 godzin albo następny dzień.
02 -
Najlepiej przygotować ciasto dzień wcześniej i podać dobrze schłodzone.
03 -
Trzymaj ciasto w lodówce przez cały czas, poza momentem podania.