Kompot ze śliwek (Wersja do druku)
Rubinowy kompot ze śliwek z lekkim syropem, goździkami i miękkimi owocami, dobry do obiadu i na zimę.
# Składniki:
Na 4 słoiki po około 900 ml
01 -
2 kg śliwek węgierek lub innych ciemnych śliwek, jędrnych i dojrzałych
02 -
1,6 l wody
03 -
220 g cukru
04 -
16 goździków
05 -
1 mała laska cynamonu, połamana na 4 kawałki, opcjonalnie
# Przygotowanie:
01 -
Umyj 4 słoiki po około 900 ml i sprawdź, czy szkło oraz zakrętki są bez uszkodzeń. Trzymaj je w cieple, żeby nie pękły przy zalewaniu gorącym syropem.
02 -
Śliwki dokładnie opłucz, przekrój na połówki i usuń pestki. Odrzuć owoce nadpsute, bardzo obite albo fermentujące.
03 -
Rozłóż śliwki do słoików do około trzech czwartych wysokości. Do każdego słoika dodaj po 4 goździki i po kawałku cynamonu, jeśli go używasz.
04 -
W garnku zagotuj 1,6 l wody z 220 g cukru. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
05 -
Gorącym syropem zalej śliwki, zostawiając około 1,5 cm wolnej przestrzeni pod wieczkiem. Porusz słoikiem lub czystą szpatułką, żeby uwolnić pęcherzyki powietrza, potem wytrzyj ranty i zakręć.
06 -
Ustaw słoiki w dużym garnku wyłożonym ściereczką. Wlej gorącą wodę prawie pod zakrętki, doprowadź do spokojnego wrzenia i pasteryzuj 30 minut.
07 -
Ostrożnie wyjmij słoiki i zostaw je w spokoju do pełnego wystudzenia. Wieczka powinny być wklęsłe. Słoik, który się nie zamknął, wstaw do lodówki i wypij w ciągu kilku dni.
# Uwagi:
01 -
Najlepszy smak pojawia się po kilku dniach, gdy śliwki oddadzą kolor do syropu.
02 -
Po otwarciu przechowuj kompot w lodówce i wypij w ciągu 3 do 4 dni.
03 -
Porcja żywieniowa to około 225 ml kompotu z częścią owoców.