Kopytka - Domowe Kluski Ziemniaczane (Wersja do druku)
Puszyste kopytka ziemniaczane z trzech prostych składników, uformowane w charakterystyczne kawałki i ugotowane do miękkości w kilka minut.
# Składniki:
Ciasto
01 -
1 kg (2.2 lb) ziemniaków ugotowanych w mundurkach
02 -
1 jajko
03 -
250-300 g (2-2.5 szklanki) mąki pszennej, plus więcej do podsypania
04 -
1 płaska łyżeczka soli
Do podania
05 -
3 łyżki masła
06 -
3 łyżki bułki tartej
# Przygotowanie:
01 -
Włóż umyte ziemniaki do zimnej wody z solą. Gotuj pod przykryciem około 20 minut, aż widelec wejdzie bez oporu.
02 -
Odcedź ziemniaki i obierz od razu, gdy jeszcze parzą. Im dłużej czekasz, tym więcej wilgoci zostaje w miąższu.
03 -
Przeciśnij gorące ziemniaki przez praskę na stolnicę. Rozprowadź je płasko, wbij jajko i posól.
04 -
Dosypuj mąkę partiami i zagniataj krótko, tylko do połączenia składników. Ciasto ma być miękkie i nie kleić się do rąk.
05 -
Podziel ciasto na kawałki i rolluj każdy w wałek grubości kciuka. Tnij na skos na dwucentymetrowe kluseczki.
06 -
Wrzucaj kopytka partiami do osolonej wrzącej wody, mieszając delikatnie. Gotuj 2-3 minuty od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakują od razu po ugotowaniu, lekko przysmażone na maśle.
02 -
Z tej ilości składników wychodzi około 4 porcji jako dodatek do obiadu.