Kotlety Jajeczne (Wersja do druku)
Chrupiące kotlety z jajek na twardo, cebuli i koperku, usmażone na złoty kolor. Tani, bezmięsny obiad gotowy w około 40 minut.
# Składniki:
Do masy jajecznej
01 -
8 dużych jajek, ugotowanych na twardo i ostudzonych
02 -
1 mała cebula, drobno starta
03 -
1/2 szklanki (60 g) bułki tartej
04 -
1 surowe jajko
05 -
2 łyżki posiekanego koperku lub natki pietruszki
06 -
Sól i czarny pieprz do smaku
07 -
Szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
Do panierki i smażenia
08 -
1/3 szklanki (40 g) mąki pszennej
09 -
2 jajka, roztrzepane
10 -
1 szklanka (120 g) bułki tartej
11 -
Olej roślinny do smażenia, około 1/2 szklanki (120 ml)
# Przygotowanie:
01 -
Gotuj jajka na twardo przez około 9-10 minut od zagotowania wody, potem od razu przełóż je do zimnej wody i obierz, gdy ostygną.
02 -
Zetrzyj jajka na tarce o grubych oczkach, dodaj cebulę, bułkę tartą, surowe jajko, koperek, sól i pieprz, wymieszaj na jednolitą masę.
03 -
Mokrymi dłońmi uformuj płaskie kotleciki, ułóż na talerzu i wstaw do lodówki na 30 minut, dzięki temu nie rozpadną się na patelni.
04 -
Obtocz każdy kotlet najpierw w mące, potem w roztrzepanym jajku, na końcu w bułce tartej, dociskając panierkę dłonią.
05 -
Smaż na rozgrzanym oleju po 3-4 minuty z każdej strony, aż panierka zrobi się głęboko złota i chrupiąca.
06 -
Przełóż kotlety na papierowy ręcznik, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu, i podawaj gorące, dopóki panierka jest najbardziej chrupiąca.
# Uwagi:
01 -
Danie bezmięsne, dobre na piątek albo Wielki Post.
02 -
Masę można przygotować dzień wcześniej i trzymać w lodówce przed panierowaniem.