Kotlety Mielone z Wieprzowiny (Wersja do druku)
Soczyste kotlety mielone z wieprzowiny, bułki i cebuli, obtoczone w bułce tartej i usmażone na złoty kolor. Klasyk polskiej kuchni domowej gotowy w niecałą godzinę.
# Składniki:
Na masę kotletową
01 -
500 g (1,1 lb) mielonej wieprzowiny, najlepiej z łopatki
02 -
1 czerstwa bułka kajzerka
03 -
180 ml (3/4 szklanki) mleka do namoczenia bułki
04 -
1 duża cebula
05 -
1 łyżka masła lub oleju do podsmażenia cebuli
06 -
1 jajko
07 -
1/2 łyżeczki suszonego majeranku
08 -
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Do panierowania i smażenia
09 -
3/4 szklanki (ok. 90 g) bułki tartej
10 -
4-5 łyżek oleju roślinnego lub smalcu do smażenia
# Przygotowanie:
01 -
Rozerwij czerstwą bułkę na kawałki i zalej ciepłym mlekiem. Odstaw na 10-15 minut, aż zmięknie, potem odciśnij nadmiar mleka.
02 -
Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na maśle na złoty kolor, około 5 minut. Odstaw do wystudzenia, żeby nie ścięła jajka w masie.
03 -
Do miski z mielonym mięsem dodaj odciśniętą bułkę, wystudzoną cebulę, jajko, majeranek, sól i pieprz. Wyrabiaj ręką kilka minut, aż masa zrobi się gładka i lekko klejąca.
04 -
Przykryj miskę folią i odstaw na 30 minut do lodówki. Mięso lepiej się zwiąże i kotlety nie rozpadną się podczas smażenia.
05 -
Mokrymi rękami formuj podłużne kotlety, a następnie obtaczaj każdy dokładnie w bułce tartej.
06 -
Smaż na rozgrzanym oleju po 4-5 minut z każdej strony na średnim ogniu, aż kotlety zrobią się złocistobrązowe. Zmniejsz ogień, przykryj patelnię i doduś jeszcze 5 minut, żeby mięso dopiekło się w środku.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakują od razu po usmażeniu, ciepłe.
02 -
Masę można przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce.