Kremowa Sałatka Brokułowa z Serem (Wersja do druku)
Chrupiący brokuł, żółty ser, żurawina i pestki słonecznika w kremowym sosie majonezowo-jogurtowym z czosnkiem, gotowa w około 20 minut.
# Składniki:
Na sałatkę
01 -
1 duża główka brokuła (ok. 500 g), podzielona na różyczki
02 -
200 g żółtego sera (np. gouda lub cheddar), pokrojonego w kostkę
03 -
1/2 czerwonej cebuli, drobno posiekanej
04 -
1/3 szklanki (ok. 40 g) suszonej żurawiny
05 -
1/3 szklanki (ok. 40 g) pestek słonecznika, uprażonych na sucho
Na dressing
06 -
4 łyżki majonezu
07 -
2 łyżki jogurtu naturalnego, najlepiej greckiego
08 -
1 ząbek czosnku, starty
09 -
1 łyżeczka miodu
10 -
1 łyżka soku z cytryny
11 -
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
# Przygotowanie:
01 -
Podziel brokuł na małe różyczki i gotuj we wrzącej, osolonej wodzie 2-3 minuty, aż lekko zmięknie, ale zostanie chrupiący. Od razu przełóż go do miski z lodowatą wodą, żeby zatrzymać gotowanie i zachować kolor.
02 -
Osusz brokuł na sitku i ręcznikiem papierowym. Ser pokrój w drobną kostkę, cebulę posiekaj drobno, a pestki słonecznika podpraż na suchej patelni na złoty kolor, mieszając często.
03 -
W małej misce wymieszaj majonez z jogurtem, startym czosnkiem, miodem i sokiem z cytryny na gładki sos. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
04 -
W dużej misce wymieszaj brokuł, ser, cebulę i żurawinę. Dodaj dressing i wymieszaj delikatnie łyżką, żeby nie pokruszyć różyczek brokuła.
05 -
Wstaw sałatkę do lodówki na co najmniej 30 minut, żeby smaki się przegryzły. Posyp pestkami słonecznika tuż przed podaniem, żeby zostały chrupiące.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakuje po co najmniej 30 minutach w lodówce, kiedy smaki się przegryzą.
02 -
Dressing warto dodać tuż przed podaniem, jeśli przygotowujesz sałatkę z dużym wyprzedzeniem.