Kremowa sałatka z brokułem i serem (Wersja do druku)
Jędrny brokuł, kostki sera feta lub mozzarelli i kremowy sos jogurtowo-majonezowy z prażonym słonecznikiem w prostej sałatce na kolację, grilla czy lunchbox.
# Składniki:
Sałatka
01 -
1 duży brokuł (ok. 500-600 g), podzielony na małe różyczki
02 -
150 g sera feta lub mozzarelli, pokrojonego w kostkę
03 -
2-3 łyżki uprażonych pestek słonecznika
Sos jogurtowo-majonezowy
04 -
3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego (najlepiej greckiego)
05 -
2 łyżki majonezu
06 -
1 mały ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
07 -
Kilka kropel soku z cytryny (opcjonalnie)
08 -
Sól do smaku
09 -
Świeżo mielony pieprz do smaku
# Przygotowanie:
01 -
Podziel brokuł na małe, podobnej wielkości różyczki, a grubsze fragmenty łodygi obierz i pokrój na drobniejsze kawałki. Gotuj w osolonej wodzie lub na parze 3-4 minuty, aż różyczki będą jaskrawozielone i lekko sprężyste pod nożem.
02 -
Od razu przełóż brokuł do miski z lodowatą wodą na kilka minut, żeby zatrzymać gotowanie i zachować kolor. Dokładnie odcedź na sitku i osusz papierowym ręcznikiem.
03 -
Pokrój fetę lub mozzarellę w kostkę podobnej wielkości do różyczek brokułu, żeby kawałki były wyczuwalne w każdej porcji.
04 -
W małej misce połącz jogurt naturalny, majonez, przeciśnięty czosnek, sól, pieprz i opcjonalnie kilka kropel soku z cytryny. Wymieszaj do gładkości.
05 -
Przełóż wystudzony brokuł i ser do dużej miski, dodaj sos i mieszaj delikatnie łyżką od dołu, żeby różyczki się nie połamały.
06 -
Na suchej patelni upraż pestki słonecznika na średnim ogniu 2-3 minuty, aż zaczną pachnieć orzechowo. Zaraz przesyp je na talerz, żeby nie przypaliły się od ciepła patelni, i posyp nimi sałatkę tuż przed podaniem.
# Uwagi:
01 -
Najlepszy smak sałatka ma po 20-30 minutach chłodzenia w lodówce, kiedy czosnek zdąży przejść do sosu.
02 -
Pestki słonecznika dodaj tuż przed podaniem, żeby zostały chrupiące.
03 -
Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni, najlepiej zjedz pierwszego dnia.