Kremowa Zupa z Papryki z Jednego Garnka w 30 Minut (Wersja do druku)
Aksamitna zupa krem z papryki, karmelizowanej wprost w garnku, gotowa w pół godziny i smakująca jak danie z dobrej restauracji.
# Składniki:
01 -
4 duże czerwone papryki (ok. 600 g), pokrojone w kawałki
02 -
1 duża cebula, drobno posiekana
03 -
1 mała marchewka, starta lub pokrojona w drobną kostkę
04 -
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
05 -
2 łyżki masła (lub oliwy z oliwek)
06 -
2 łyżki koncentratu pomidorowego
07 -
1 łyżeczka słodkiej papryki wędzonej
08 -
1/4 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)
09 -
750 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
10 -
120 ml śmietanki 30% lub crème fraîche
11 -
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
12 -
Świeża bazylia i grzanki do podania
# Przygotowanie:
01 -
Rozpuść masło w garnku o grubym dnie i smaż cebulę z marchewką na średnim ogniu przez około 5 minut, aż zmiękną. Pod koniec dorzuć czosnek na jedną minutę, aż zapachnie.
02 -
Dodaj pokrojoną paprykę i smaż 8-10 minut, mieszając co jakiś czas, aż brzegi zaczną się lekko przypiekać i robić się słodkie.
03 -
Wmieszaj koncentrat pomidorowy i wędzoną paprykę, smaż jedną minutę, aż zapachną, uważając, żeby się nie przypaliły.
04 -
Wlej bulion, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem 12-15 minut, aż warzywa będą bardzo miękkie.
05 -
Zdejmij garnek z ognia i zmiksuj blenderem zanurzeniowym na jednolity krem, trzymając blender głęboko zanurzony, żeby nie pryskał.
06 -
Wmieszaj śmietankę, dopraw solą i pieprzem do smaku, podawaj gorące z bazylią i grzankami.
# Uwagi:
01 -
Zupę można przygotować z 2-3 dniowym wyprzedzeniem, smak tylko się przegryzie.
02 -
Do podania sprawdzi się kropla oliwy z oliwek i łyżka jogurtu naturalnego.