Nasze Talerze

Kremowe ziemniaki w śmietanie (Wersja do druku)

Kremowe ziemniaki zapiekane w śmietance 36 procent z podsmażonym porem, czosnkiem, tymiankiem i gałką muszkatołową. Bogaty obiad albo dodatek do mięsa, gotowy po godzinie w piekarniku.

# Składniki:

01 - 1 kg (ok. 6-7 średnich) ziemniaków, obranych i pokrojonych w plastry o grubości 3 mm
02 - 750 ml (3 szklanki) śmietanki kremówki 36%
03 - 1 duży por, biała i jaśniejsza zielona część, umyty i pokrojony w półplasterki
04 - 4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę lub drobno posiekane
05 - 1 pęczek świeżego tymianku (ok. 8-10 gałązek), listki oskubane
06 - 1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
07 - 1 łyżka masła, do podsmażenia pora i natłuszczenia naczynia
08 - sól i pieprz do smaku

# Przygotowanie:

01 - Nagrzej piekarnik do 180°C (bez termoobiegu) i natłuść masłem żaroodporne naczynie o pojemności około 2,5 litra.
02 - Obierz ziemniaki i pokrój je w równe plastry o grubości około 3 mm, najlepiej za pomocą mandoliny, żeby upiekły się równomiernie.
03 - Rozpuść łyżkę masła na patelni i smaż por przez 5-6 minut na średnim ogniu, aż zmięknie i stanie się szklisty, mieszając co jakiś czas.
04 - Dodaj czosnek do pora i smaż jeszcze minutę, często mieszając, żeby się nie przypalił i nie zgorzkniał.
05 - W małym garnku podgrzej śmietankę z tymiankiem, gałką muszkatołową, solą i pieprzem na małym ogniu, aż zacznie lekko bulgotać na krawędziach. Nie doprowadzaj do wrzenia.
06 - Na dnie naczynia rozłóż część plastrów ziemniaka, posyp porem i zalej częścią gorącej śmietanki. Powtarzaj warstwy, aż skończą się składniki, kończąc na warstwie śmietanki.
07 - Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz 40 minut w nagrzanym piekarniku.
08 - Zdejmij folię i piecz kolejne 25-30 minut, aż wierch się zarumieni, a nóż swobodnie wchodzi w środek ziemniaków. Odstaw na 10 minut przed podaniem, żeby sos się związał.

# Uwagi:

01 - Danie najlepiej smakuje prosto z piekarnika, gdy sos jest jeszcze płynny i aromatyczny.
02 - Można złożyć zapiekankę wcześniej i trzymać w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem.

Wstecz