Krokiety z Mięsem i Pieczarkami (Wersja do druku)
Cienkie naleśniki nadziewane mięsem mielonym i pieczarkami, obtoczone w chrupiącej panierce i usmażone na złoty kolor. Klasyczny polski obiad z resztek albo świeżych składników.
# Składniki:
Na naleśniki
01 -
250 g (2 szklanki) mąki pszennej
02 -
500 ml (2 szklanki) mleka
03 -
2 jajka
04 -
Szczypta soli
05 -
2 łyżki roztopionego masła
Na nadzienie
06 -
500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego (lub ugotowanego mięsa z rosołu)
07 -
250 g pieczarek, drobno posiekanych
08 -
1 duża cebula, drobno posiekana
09 -
2 łyżki masła
10 -
1 jajko
11 -
Sól, pieprz i majeranek do smaku
12 -
Garść posiekanej natki pietruszki
Do panierowania i smażenia
13 -
100 g mąki pszennej
14 -
2 jajka roztrzepane z łyżką wody
15 -
200 g bułki tartej
16 -
Olej roślinny do smażenia
# Przygotowanie:
01 -
Wymieszaj mąkę, mleko, jajka, szczyptę soli i roztopione masło na gładkie ciasto bez grudek. Odstaw na 20 minut, żeby mąka dobrze się nawodniła.
02 -
Na rozgrzanej, lekko naoliwionej patelni smaż cienkie naleśniki z obu stron, aż będą lekko zrumienione. Z tej ilości ciasta wyjdzie około 12 sztuk.
03 -
Zeszklij cebulę na maśle, dodaj pieczarki i smaż, aż odparuje z nich woda. Dorzuć mięso mielone i smaż do końca, doprawiając solą, pieprzem i majerankiem.
04 -
Przełóż nadzienie do miski, ostudź do letniej temperatury, a potem wymieszaj z jajkiem i natką pietruszki.
05 -
Na każdym naleśniku rozłóż porcję nadzienia, zawiń boki do środka i zwiń ciasno w rulon.
06 -
Obtocz każdy rulon w mące, potem w roztrzepanym jajku, a na końcu w bułce tartej. Smaż na gorącym oleju z obu stron do złotego koloru i wyłóż na papierowy ręcznik.
# Uwagi:
01 -
Upanierowane, surowe krokiety można zamrozić na tacy, a potem przełożyć do woreczka na maksymalnie 2 miesiące.
02 -
Smażone krokiety najlepiej smakują od razu po usmażeniu, gdy panierka jest jeszcze chrupiąca.