Krówki - Kremowe Cukierki Mleczne z Nutą Karmelu (Wersja do druku)
Miękkie, kremowe krówki o smaku karmelu, zrobione w domu według sprawdzonego przepisu krok po kroku.
# Składniki:
Na krówki
01 -
3 szklanki (600 g) cukru
02 -
3/4 szklanki (180 ml) mleka
03 -
1 puszka (300 ml) słodzonego mleka skondensowanego
04 -
1,5 łyżki syropu glukozowego (lub jasnego syropu kukurydzianego)
05 -
80 g (1/3 szklanki) masła niesolonego
06 -
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
07 -
szczypta soli
# Przygotowanie:
01 -
Wyłóż kwadratową formę o boku około 20 cm papierem do pieczenia, zostawiając zapas na brzegach, żeby łatwo wyjąć gotową masę.
02 -
W grubościennym garnku wymieszaj cukier, mleko, mleko skondensowane, syrop glukozowy i szczyptę soli. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści.
03 -
Gotuj masę na małym ogniu przez 20-30 minut, mieszając co jakiś czas, aż termometr cukierniczy pokaże 115°C (etap miękkiej kulki).
04 -
Zdejmij garnek z ognia, dodaj masło i wanilię. Ubijaj mikserem lub drewnianą łyżką przez 5-7 minut, aż masa zgęstnieje i straci połysk.
05 -
Wylej gęstą masę do przygotowanej formy, wyrównaj powierzchnię łopatką i zostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
06 -
Wstaw formę do lodówki na co najmniej 3 godziny, najlepiej na noc, a potem pokrój krówki w kwadraty i zawiń każdy w papierek.
# Uwagi:
01 -
Wymaga schłodzenia w lodówce co najmniej 3 godziny, najlepiej całą noc, przed krojeniem.
02 -
Najlepiej gotować w garnku o jasnym dnie, tak łatwiej ocenić kolor karmelu.