Kruche Ciasto z Budyniem i Owocami (Wersja do druku)
Kruchy spód, gęsty budyń waniliowy i sezonowe owoce pod chrupiącą kruszonką, klasyczne ciasto na niedzielny podwieczorek.
# Składniki:
Na kruche ciasto
01 -
300 g (2 szklanki) mąki pszennej
02 -
200 g (niecała kostka) zimnego masła, pokrojonego w kostkę
03 -
100 g (1/2 szklanki) cukru
04 -
1 jajko + 1 żółtko
05 -
1 łyżeczka proszku do pieczenia
06 -
Szczypta soli
07 -
1 łyżeczka cukru waniliowego
Na budyń
08 -
1 l (4 szklanki) mleka
09 -
2 opakowania (80 g) budyniu waniliowego w proszku
10 -
100 g (1/2 szklanki) cukru
11 -
2 żółtka
12 -
30 g masła
Na owoce i wykończenie
13 -
500 g owoców (śliwki, wiśnie lub jabłka, świeże albo mrożone)
14 -
1 łyżka mąki ziemniaczanej, jeśli owoce są bardzo soczyste
15 -
Cukier puder do posypania (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 -
Połącz mąkę, zimne masło, cukier, jajko, żółtko, proszek do pieczenia i sól. Zagniataj krótko, tylko do połączenia składników. Podziel na 2/3 i 1/3, schłodź większą część w lodówce 30 minut, a mniejszą włóż do zamrażarki.
02 -
Odlej trochę zimnego mleka i rozmieszaj w nim proszek budyniowy. Resztę mleka z cukrem zagotuj, wlej rozrobiony budyń i gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia, wmieszaj żółtka i masło.
03 -
Większą część ciasta rozłóż i dociśnij w formie, wykłuj widelcem i podpiecz 12 minut w 180°C (356°F), aż lekko się zezłoci.
04 -
Na jeszcze ciepły spód wylej budyń, a na wierzchu równomiernie rozłóż owoce, lekko je wciskając w nadzienie.
05 -
Zamrożoną resztę ciasta zetrzyj na tarce o grubych oczkach nad owocami. Piecz 35-40 minut w 180°C (356°F), aż kruszonka się zarumieni.
06 -
Odstaw ciasto do całkowitego wystudzenia, a potem schłodź w lodówce co najmniej 2 godziny, żeby budyń stężał i dał się ładnie pokroić.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakuje schłodzone, prosto z lodówki.
02 -
Można przygotować dzień wcześniej, budyń zyskuje na gęstości.