Kruche ciasto z budyniem i truskawkami (Wersja do druku)
Kruche ciasto z budyniem i truskawkami na blasze, z chrupiącą kruszonką na wierzchu i gęstym waniliowym nadzieniem. Prosty wypiek na rodzinne okazje i letnie popołudnia.
# Składniki:
Na ciasto kruche (spód i kruszonka)
01 -
400 g (ok. 2 i 1/2 szklanki) mąki pszennej
02 -
80 g (ok. 2/3 szklanki) cukru pudru
03 -
1 łyżeczka proszku do pieczenia
04 -
szczypta soli
05 -
1 jajko
06 -
200 g (2 kostki) zimnego masła, pokrojonego w kostkę
Na budyń i owoce
07 -
2 saszetki budyniu waniliowego w proszku (ok. 80 g łącznie)
08 -
600 ml (2 i 1/2 szklanki) mleka
09 -
3 łyżki cukru
10 -
1 łyżka mąki ziemniaczanej
11 -
500 g (ok. 2 szklanki) świeżych truskawek, umytych, osuszonych i pokrojonych na połówki lub ćwiartki
Do podania (opcjonalnie)
12 -
cukier puder do oprószenia
# Przygotowanie:
01 -
Mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia i szczyptę soli wymieszaj w misce. Wetrzyj zimne masło w suche składniki, aż powstanie gruba kruszonka. Dodaj jajko i szybko zbierz w jednolite ciasto.
02 -
Odłóż około jednej trzeciej ciasta do zamrażarki na kruszonkę. Resztę spłaszcz w dużą płytę. Owiń obie części folią i wstaw do lodówki na 30-40 minut.
03 -
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Większą część ciasta rozprowadź na dnie formy 20 na 30 cm wyłożonej papierem do pieczenia, lekko podciągając brzegi do góry. Ciasto zostaje surowe i dopiecze się razem z nadzieniem.
04 -
Proszek budyniowy, cukier i mąkę ziemniaczaną rozmieszaj w kilku łyżkach zimnego mleka. Resztę mleka zagotuj w rondlu. Wlej rozrobiony budyń do gorącego mleka i mieszaj na małym ogniu do zgęstnienia, około 1-2 minuty.
05 -
Gorący budyń rozlej równo po surowym spodzie. Na budyniu rozłóż pokrojone truskawki. Zamrożoną część ciasta zetrzyj na tarce o grubych oczkach i rozsyp równo po owocach.
06 -
Piecz 40-45 minut, aż kruszonka się zezłoci a budyń lekko zetnie się po bokach. Wyjmij z piekarnika i zostaw w formie do całkowitego wystudzenia, najlepiej na 2-3 godziny, przed krojeniem.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia ciasta przed pieczeniem: 30-40 minut, wliczony w czas przygotowania.
02 -
Czas stygnięcia przed krojeniem: 2-3 godziny, najlepiej do pełnego wystudzenia w formie.
03 -
Ciasto jest najlepsze w dniu pieczenia lub następnego dnia, przechowywane w lodówce.