Ciasto z borówkami i kruszonką na kruchym spodzie (Wersja do druku)
Warstwowe ciasto z kruchym spodem, kremową masą serową, borówkami i złotą kruszonką, które najlepiej kroi się po nocy w lodówce.
# Składniki:
Kruchy spód
01 -
250 g mąki pszennej
02 -
100 g cukru pudru
03 -
150 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
04 -
1 jajko
05 -
szczypta soli
Masa serowa
06 -
500 g twarogu sernikowego (gęstego, z wiaderka)
07 -
100 g cukru
08 -
1 opakowanie cukru waniliowego, około 16 g
09 -
2 jajka
10 -
1 opakowanie budyniu waniliowego w proszku, bez cukru, około 35-40 g
11 -
2 łyżki (około 30 g) kwaśnej śmietany 18%
Owoce i kruszonka
12 -
200 g borówek amerykańskich, umytych i dokładnie osuszonych
13 -
100 g mąki pszennej
14 -
60 g cukru
15 -
60 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
# Przygotowanie:
01 -
Połącz mąkę, cukier puder, zimne masło, jajko i szczyptę soli, pracując szybko tylko do połączenia składników. Uformuj kulę, zawiń w folię i schłódź w lodówce 30 minut.
02 -
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę 24 x 24 cm wyłóż papierem do pieczenia, wylep schłodzonym ciastem, nakłuj widelcem na całej powierzchni i piecz 15 minut.
03 -
W misce połącz twaróg sernikowy, cukier, cukier waniliowy, jajka, proszek budyniowy i kwaśną śmietanę. Mieszaj krótko, tylko do uzyskania gładkiej masy.
04 -
Wylej masę serową na lekko przestudzony spód. Rozsyp osuszone borówki równomiernie po wierzchu, a kilka delikatnie wciśnij w masę, żeby były widoczne w przekroju.
05 -
Rozetrzyj palcami mąkę, cukier i zimne masło, aż powstaną nieregularne, drobne i większe grudki. Rozsyp je równo na borówkach i masie serowej.
06 -
Piecz 45-50 minut w 180°C, aż kruszonka będzie złota, a środek ciasta tylko lekko sprężyście zadrży, gdy nim potrząsnąć.
07 -
Zostaw ciasto w formie do całkowitego wystudzenia w temperaturze pokojowej, a potem przełóż do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc, zanim zaczniesz kroić.
# Uwagi:
01 -
Czas aktywnej pracy to około 30 minut. Do tego trzeba dodać 30 minut chłodzenia ciasta przed pieczeniem oraz co najmniej 4 godziny, najlepiej całą noc, chłodzenia po upieczeniu. Realny czas od startu do pierwszego kawałka to około 6-8 godzin.
02 -
Forma 24 x 24 cm daje około 12 kawałków.
03 -
Najlepiej kroić po pełnym schłodzeniu w lodówce, najlepiej następnego dnia.