Kurczak Marynowany Przez Noc, Pieczony Następnego Dnia (Wersja do druku)
Udka kurczaka marynowane wieczorem w jogurcie i czosnku, pieczone następnego dnia do chrupiącej skóry i soczystego mięsa, bez wieczornego gotowania.
# Składniki:
Na marynatę
01 -
400 g (1 3/4 szklanki) jogurtu naturalnego
02 -
4 ząbki czosnku, przeciśnięte
03 -
Sok z 1 cytryny
04 -
2 łyżki oliwy z oliwek
05 -
1 łyżka słodkiej papryki
06 -
1 łyżeczka wędzonej papryki
07 -
1 łyżeczka kminku mielonego
08 -
1 i 1/2 łyżeczki soli
09 -
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
Na blachę
10 -
1,2 kg (ok. 8 sztuk) udek kurczaka ze skórą
11 -
2 cebule, pokrojone w plastry
12 -
Świeży koperek lub tymianek do podania
# Przygotowanie:
01 -
Wymieszaj jogurt, przeciśnięty czosnek, sok z cytryny, oliwę, paprykę słodką i wędzoną, kminek, sól i pieprz w dużej misce.
02 -
Dokładnie obtocz udka w marynacie, wmasowując ją pod skórę tam, gdzie się da, żeby smak wszedł głębiej.
03 -
Przykryj miskę i wstaw do lodówki na 8 do 12 godzin.
04 -
Rano wyjmij kurczaka z lodówki, żeby lekko ogrzał się do temperatury pokojowej. Ułóż plastry cebuli na dnie naczynia żaroodpornego.
05 -
Ułóż udka skórą do góry na cebuli i piecz w 190°C przez 45-50 minut, aż skóra się zrumieni, a mięso odchodzi od kości.
06 -
Przykryj folią i odczekaj 5-10 minut przed podaniem, żeby sok rozszedł się równomiernie w mięsie.
# Uwagi:
01 -
Wymaga marynowania w lodówce przez 8-12 godzin, zaplanuj to wieczorem dzień wcześniej.
02 -
Najlepiej smakuje od razu po odstaniu, ale świetnie sprawdza się też na drugi dzień.