Łazanki z Kapustą i Kiełbasą (Wersja do druku)
Sycące łazanki z kiszoną kapustą, boczkiem i wędzoną kiełbasą, klasyczny polski obiad gotowy w około godzinę, idealny na chłodny wieczór.
# Składniki:
Do kapusty
01 -
500 g (ok. 2 szklanki) kiszonej kapusty, odsączonej
02 -
2 liście laurowe
03 -
4 kulki ziela angielskiego
04 -
1/2 łyżeczki kminku (opcjonalnie)
Do łazanków
05 -
300 g makaronu łazanki (kwadratowe kluski)
06 -
150 g boczku wędzonego, pokrojonego w kostkę
07 -
250 g kiełbasy wiejskiej lub myśliwskiej, pokrojonej w plastry
08 -
1 duża cebula, pokrojona w kostkę
09 -
2 łyżki masła
10 -
1 łyżka oleju rzepakowego
11 -
Czarny pieprz mielony, do smaku
12 -
Sól, do smaku (ostrożnie, kapusta bywa słona)
13 -
Natka pietruszki, do podania (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 -
Odsączoną kiszoną kapustę przełóż do garnka, zalej wodą tak by ją przykryła, dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu 30-35 minut, aż kapusta zmięknie. Odcedź, zachowując trochę wywaru.
02 -
Łazanki gotuj w osolonej wodzie o 1-2 minuty krócej niż podaje opakowanie, makaron ma zostać jędrny, bo dojdzie jeszcze na patelni. Odcedź i odstaw.
03 -
Na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj boczek i smaż na średnim ogniu 4-5 minut, aż wytopi tłuszcz i się zarumieni. Dodaj cebulę i smaż kolejne 3 minuty, aż zmięknie.
04 -
Wrzuć pokrojoną w plastry kiełbasę i smaż 5-6 minut, mieszając, aż brzegi się zarumienią i kiełbasa odda dymny aromat.
05 -
Przełóż odsączoną kapustę do patelni z boczkiem i kiełbasą. Wmieszaj kminek, jeśli używasz, i duś całość razem 5 minut, żeby smaki się przegryzły.
06 -
Dodaj ugotowany makaron i masło, wymieszaj delikatnie. Jeśli danie wydaje się suche, podlej odrobiną zachowanego wywaru z kapusty. Dopraw pieprzem i solą, podawaj od razu posypane natką pietruszki.
# Uwagi:
01 -
Danie smakuje jeszcze lepiej odgrzane następnego dnia, gdy smaki zdążą się przegryźć.
02 -
Kapustę można ugotować dzień wcześniej, żeby skrócić czas przygotowania w dniu podania.