Sernik bez cukru z malinami i białą czekoladą (Wersja do druku)
Kremowy sernik bez pieczenia z malinami i polewą z białej czekolady bez cukru, słodzony erytrytolem. Gotowy po nocy w lodówce, bez piekarnika.
# Składniki:
Na spód
01 -
150 g migdałów mielonych
02 -
50 g masła, roztopionego
03 -
2 łyżki erytrytolu w proszku
04 -
szczypta soli
Na krem
05 -
500 g twarogu sernikowego półtłustego, dobrze odciśniętego
06 -
250 g mascarpone
07 -
250 ml śmietanki kremówki 30%, zimnej
08 -
10 g żelatyny w proszku (1 saszetka)
09 -
60 ml wody do namoczenia żelatyny
10 -
80 g erytrytolu w proszku
11 -
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
12 -
sok z 1/2 cytryny
13 -
200 g malin, świeżych lub mrożonych i rozmrożonych
Na polewę i dekorację
14 -
100 g białej czekolady bez dodatku cukru
15 -
80 ml śmietanki kremówki 30%
16 -
100 g świeżych malin do dekoracji
# Przygotowanie:
01 -
Migdały wymieszaj z roztopionym masłem, erytrytolem i szczyptą soli, aż powstanie wilgotna masa. Wyłóż nią dno tortownicy o średnicy 20-22 cm, dociśnij łyżką i wstaw do lodówki.
02 -
Posyp żelatynę na powierzchni zimnej wody, odczekaj 5-10 minut do napęcznienia, a potem rozpuść w kąpieli wodnej, nie doprowadzając do wrzenia.
03 -
Twaróg, mascarpone, erytrytol, wanilię i sok z cytryny zmiksuj na gładką masę bez grudek.
04 -
Zimną śmietankę ubij na sztywno, wmieszaj letnią żelatynę, a następnie delikatnie połącz z kremem serowym.
05 -
Maliny wmieszaj delikatnie w krem, przełóż na schłodzony spód i wyrównaj powierzchnię. Chłodź minimum 4 godziny, najlepiej całą noc.
06 -
Białą czekoladę rozpuść ze śmietanką w kąpieli wodnej, wylej na schłodzony sernik, udekoruj malinami i chłodź kolejne 30 minut, aby polewa stężała.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia: minimum 4 godziny, najlepiej całą noc. Całkowity czas do podania wraz z chłodzeniem: około 4-12 godzin.
02 -
Sernik przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku i spożyj w ciągu około 3 dni.
03 -
Wartości odżywcze są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od użytych produktów.