Letnia Sałatka z Arbuzem, Ogórkiem i Fetą (Wersja do druku)
Chłodny arbuz, chrupiący ogórek i słona feta z miętą i oliwą. Sałatka na upalne dni, gotowa w kwadrans bez włączania kuchenki.
# Składniki:
01 -
700 g (ok. 1,5 lb) dojrzałego arbuza, pokrojonego w kostkę
02 -
1 duży ogórek gruntowy (ok. 300 g), pokrojony w kostkę lub półplasterki
03 -
200 g (7 oz) sera feta, pokrojonego w kostkę
04 -
1/2 małej czerwonej cebuli, cienko pokrojonej w piórka
05 -
garść świeżych listków mięty, porwanych
06 -
3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
07 -
sok z 1 limonki (ok. 2 łyżki)
08 -
garść czarnych oliwek, opcjonalnie
09 -
sól morska i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
# Przygotowanie:
01 -
Pokrój miąższ arbuza w kostki około dwóch, trzech centymetrów, usuwając większe pestki. Odłóż do miski i trzymaj w lodówce, aż będziesz gotowy do łączenia sałatki.
02 -
Ogórka pokrój w kostkę lub cienkie półplasterki. Cebulę pokrój w bardzo cienkie piórka i namocz w zimnej wodzie przez 5 minut, żeby złagodzić ostry smak, potem odsącz.
03 -
W dużej misce delikatnie wymieszaj arbuza, ogórka, osączoną cebulę i fetę, uważając, żeby nie rozgnieść kostek arbuza.
04 -
W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek z sokiem z limonki, szczyptą soli i świeżo mielonym pieprzem.
05 -
Polej sałatkę dressingiem tuż przed podaniem. Posyp porwanymi listkami mięty i oliwkami, i podawaj od razu, póki arbuz jest zimny i chrupiący.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, zanim arbuz zacznie puszczać sok.
02 -
Danie bez gotowania, gotowe w około 15 minut.