Makaron boloński z jednego garnka (Wersja do druku)
Szybki jednogarnkowy obiad z mięsem mielonym, pomidorami i makaronem ugotowanym prosto w sosie. Gotowy w około 35 minut, tylko jeden garnek do umycia.
# Składniki:
Sos mięsno-pomidorowy
01 -
2 łyżki (30 ml) oliwy z oliwek
02 -
1 duża cebula, drobno posiekana
03 -
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
04 -
1 średnia marchewka, starta na tarce
05 -
500 g (ok. 1,1 funta) mięsa mielonego wołowego lub wołowo-wieprzowego
06 -
1 łyżeczka słodkiej papryki
07 -
1 łyżeczka suszonego oregano
08 -
1 liść laurowy
09 -
Sól i czarny pieprz do smaku
10 -
400 g (14 oz) pomidorów krojonych z kartonu lub konserwy
11 -
2 łyżki koncentratu pomidorowego
12 -
700 ml (3 szklanki) gorącego bulionu warzywnego lub mięsnego
Makaron i dodatki
13 -
250 g (9 oz) surowego makaronu krótkiego, np. penne lub fusilli
14 -
150 g (1 szklanka) mrożonego groszku
15 -
Garść posiekanej natki pietruszki do podania
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej oliwę w dużym garnku na średnim ogniu. Wrzuć cebulę, czosnek i startą marchewkę i smaż 3-4 minuty, mieszając, aż cebula zmięknie i stanie się szklista.
02 -
Dodaj mięso mielone, rozkrusz drewnianą łyżką i smaż 6-8 minut, aż całkowicie straci różowy kolor. Dla pewności sprawdź termometrem, że wnętrze najgrubszych kawałków doszło do 71°C (160°F).
03 -
Wmieszaj paprykę, oregano, liść laurowy, sól i pieprz i smaż 1 minutę, aż zapachną. Wlej pomidory, koncentrat i gorący bulion, zagotuj na większym ogniu.
04 -
Wsyp suchy makaron prosto do wrzącego sosu, zmniejsz ogień do średniego i gotuj pod przykryciem 10-12 minut, mieszając co 2-3 minuty, żeby nie przywarł do dna.
05 -
Gdy makaron jest już miękki, wmieszaj mrożony groszek i gotuj jeszcze 2-3 minuty, aż się ogrzeje i zmięknie. Dopraw ponownie solą i pieprzem.
06 -
Zdejmij garnek z ognia, wyjmij liść laurowy i odstaw na 2 minuty, sos lekko zgęstnieje. Posyp natką pietruszki i podawaj od razu.
# Uwagi:
01 -
Danie najlepiej smakuje od razu po ugotowaniu, gdy makaron jest jeszcze w pełni jędrny.
02 -
Makaron wchłania płyn w trakcie gotowania, więc przy większej porcji dolej więcej bulionu.