Maliny z Pistacjami w Chłodnym Deserze (Wersja do druku)
Chłodny deser z warstwami słodko-kwaśnych malin, aksamitnego kremu pistacjowego z mascarpone i chrupiących biszkoptów. Bez pieczenia, gotowy w 20 minut plus czas chłodzenia.
# Składniki:
Warstwa malinowa
01 -
300 g (2 szklanki) świeżych malin, plus dodatkowe do dekoracji
02 -
2 łyżki cukru
03 -
1 łyżeczka soku z cytryny
Krem pistacjowy
04 -
250 g serka mascarpone, w temperaturze pokojowej
05 -
200 ml (3/4 szklanki) zimnej śmietanki kremówki 30-36%
06 -
3 łyżki cukru pudru
07 -
3 łyżki pasty pistacjowej (lub drobno zmielonych pistacji)
08 -
1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
Do złożenia deseru
09 -
8 biszkoptów, pokruszonych
10 -
2-3 łyżki mleka, do skropienia biszkoptów
11 -
3 łyżki posiekanych pistacji, do dekoracji
12 -
Świeże listki mięty, do dekoracji
# Przygotowanie:
01 -
Rozgnieć maliny widelcem z cukrem i sokiem z cytryny. Odstaw na 10 minut, aż puszczą sok.
02 -
Zimną śmietankę ubijaj mikserem na sztywną pianę, uważając, żeby jej nie przebić.
03 -
Utrzyj mascarpone z cukrem pudrem, pastą pistacjową i wanilią na gładką masę. Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę szpatułką.
04 -
Pokrusz biszkopty na kawałki i skrop je odrobiną mleka.
05 -
Na dnie pucharków rozłóż biszkopty, dodaj sos malinowy, potem warstwę kremu. Powtórz układ jeszcze raz.
06 -
Wstaw pucharki do lodówki na minimum godzinę. Przed podaniem udekoruj świeżymi malinami, posiekanymi pistacjami i listkiem mięty.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakuje po co najmniej godzinie chłodzenia w lodówce.
02 -
Można przygotować dzień wcześniej i złożyć tuż przed podaniem.