Migdałowiec bez pieczenia z kajmakiem i bezami (Wersja do druku)
Migdałowiec bez pieczenia to warstwowy deser z herbatników, gotowego kajmaku, kremu maślano-migdałowego i chrupiących bezików, gotowy do krojenia po nocy w lodówce.
# Składniki:
Na warstwy ciasta
01 -
300 g herbatników lub kruchych ciasteczek typu petit beurre (ok. 10,5 oz)
02 -
2 puszki gotowego kajmaku (karmelu z mleka skondensowanego), łącznie ok. 800 g (28 oz)
03 -
300 g masła w temperaturze pokojowej (ok. 10,5 oz, 2 i 1/4 kostki)
04 -
100 g płatków migdałowych lub migdałów mielonych
05 -
100 g gotowych mini bezików
Do dekoracji na wierzchu
06 -
40 g płatków migdałowych, lekko podprażonych
07 -
15 g bezików, pokruszonych
# Przygotowanie:
01 -
Wyłóż kwadratową formę 24x24 cm papierem do pieczenia. Ułóż na dnie połowę herbatników w jednej warstwie, dopasowując je do siebie.
02 -
Pokryj herbatniki połową kajmaku (ok. pół puszki). Na wierchu rozłóż większość bezików, zostawiając kilka na dekorację.
03 -
Miękkie masło ubij mikserem na puszysty krem przez 2-3 minuty. Dodawaj resztę kajmaku po łyżce, ubijając do połączenia w gładką masę.
04 -
Wmieszaj do kremu 100 g płatków migdałowych. Rozprowadź całość równomiernie na warstwie bezików.
05 -
Przykryj krem pozostałymi herbatnikami i posmaruj je resztą kajmaku, dociskając delikatnie dłonią.
06 -
Posyp wierch pokruszonymi bezikami i podprażonymi płatkami migdałowymi. Przykryj i wstaw do lodówki na minimum 4-6 godzin, najlepiej na całą noc.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia: minimum 4-6 godzin, najlepiej cała noc (ok. 10-12 godzin). Całkowity czas od przygotowania do podania wynosi więc od ok. 5 do 12 godzin, mimo że samo układanie warstw zajmuje tylko 20-30 minut.
02 -
Użyj gotowego kajmaku z puszki lub słoika. Domowe podgrzewanie zamkniętej puszki mleka skondensowanego grozi jej odkształceniem lub pęknięciem pod wpływem ciśnienia.
03 -
Krój ciasto dopiero po całkowitym schłodzeniu, inaczej warstwy się rozjadą.