Ciasto Mikołaj bez pieczenia (Wersja do druku)
Szybkie świąteczne ciasto bez pieczenia z kakaowych herbatników, kremu mascarpone i różowych żelek na wierzchu. Przygotowanie zajmuje 20 minut, resztę robi lodówka.
# Składniki:
Na ciasto Mikołaj
01 -
660 ml (2 i 3/4 szklanki) śmietanki kremówki 30-36%, dobrze schłodzonej
02 -
500 g serka mascarpone
03 -
2 łyżki cukru pudru
04 -
ok. 250 g kakaowych herbatników (typu petit beurre)
05 -
ok. 400 g żelek pianek o smaku truskawkowym, do dekoracji wierzchu
# Przygotowanie:
01 -
Ubij dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę z cukrem pudrem na sztywno, aż będzie tworzyć trwałe szpice.
02 -
Dodawaj mascarpone porcjami do ubitej śmietany, miksując na niskich obrotach do uzyskania gładkiego, jednolitego kremu. Nie miksuj za długo, by krem nie zrobił się wodnisty.
03 -
Wyłóż prostokątną formę (ok. 24x28 cm) papierem do pieczenia i ułóż na dnie warstwę kakaowych herbatników, dopasowując je ściśle do siebie.
04 -
Rozłóż równomiernie połowę przygotowanego kremu na biszkoptach, dociskając delikatnie łyżką, by nie zostały puste przestrzenie.
05 -
Przykryj kolejną warstwą herbatników, a na niej rozsmaruj pozostały krem, wyrównując powierzchnię szpatułką.
06 -
Na wierzchu ułóż ściśle jedna przy drugiej różowe żelki pianki tak, by całkowicie zakryły krem i utworzyły efektowny, świąteczny wzór.
07 -
Przykryj formę i wstaw do lodówki na minimum 3 godziny, najlepiej na całą noc. Biszkopty zmiękną równomiernie, a ciasto da się kroić w czyste kawałki.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia: minimum 3 godziny, najlepiej cała noc. Całkowity czas do podania to około 3 godziny 20 minut.
02 -
Najlepiej smakuje w ciągu 2-3 dni od przygotowania, przechowywane w lodówce w zamkniętym pojemniku.
03 -
Nie zamrażaj ciasta, krem po rozmrożeniu się rozwarstwia i robi się wodnisty.
04 -
Wartości odżywcze są szacunkowe, dla jednej porcji.