Mini Serniczki z Białą Czekoladą i Malinami (Wersja do druku)

Mini serniczki w papilotkach z kremowym nadzieniem z białej czekolady, krótko pieczone i dobrze schłodzone, na wierchu świeże maliny tuż przed podaniem.

# Składniki:

Na spód

01 - 200 g (ok. 20 sztuk) herbatników, zmielonych na okruchy

02 - 80 g (6 łyżek) masła, roztopionego

Na nadzienie

03 - 500 g (2 duże opakowania) serka twarogowego typu Philadelphia, w temperaturze pokojowej

04 - 100 g (1/2 szklanki) cukru

05 - 2 jajka, w temperaturze pokojowej

06 - 120 g białej czekolady, roztopionej i przestudzonej

07 - 60 ml (1/4 szklanki) śmietany kremówki 30%

08 - 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

09 - Szczypta soli

Na wierch

10 - 150 g (ok. 1,5 szklanki) świeżych malin

11 - 40 g białej czekolady, roztopionej, do skropienia

# Przygotowanie:

01 - Herbatniki zmiel na drobne okruchy i wymieszaj z roztopionym masłem. Wciśnij około łyżki masy na dno każdej papilotki w formie na 12 muffinek.

02 - Połam 120 g czekolady na kawałki i rozpuść w krótkich seriach po 15-20 sekund w mikrofalówce albo w kąpieli wodnej, mieszając często. Odstaw do przestudzenia.

03 - Serek twarogowy zmiksuj z cukrem na gładko. Dodaj jajka jedno po drugim, a potem wmieszaj przestudzoną czekoladę, śmietanę, wanilię i sól, mieszając tylko do połączenia.

04 - Rozlej nadzienie na spody, wypełniając papilotki do około trzech czwartych wysokości.

05 - Piecz w 160°C (bez termoobiegu) przez 16-18 minut, aż brzegi będą ścięte, a środek jeszcze lekko się trzęsie.

06 - Zostaw serniczki w formie do całkowitego wystudzenia w temperaturze pokojowej, a potem przełóż do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc. Tuż przed podaniem ułóż na wierchu maliny i skrop roztopioną białą czekoladą.

# Uwagi:

01 - Czas chłodzenia: co najmniej 4 godziny, najlepiej całą noc. Całkowity czas do podania to około 4 godziny 45 minut licząc przygotowanie, pieczenie i chłodzenie.

02 - Serek twarogowy i jajka powinny mieć temperaturę pokojową, żeby nadzienie wyszło gładkie.

03 - Maliny i polewę z białej czekolady dodawaj tuż przed podaniem.

Wstecz