Mini serniczki z owocową żelką (Wersja do druku)
Małe pieczone serniczki na kakaowym spodzie, z kremową masą twarogową i błyszczącą owocową żelką.
# Składniki:
Spód ciasteczkowy
01 -
100 g kakaowych ciasteczek maślanych
02 -
40 g masła, roztopionego
Masa serowa
03 -
800 g gęstego twarogu sernikowego lub twarogu trzykrotnie mielonego, w temperaturze pokojowej
04 -
130 g drobnego cukru
05 -
1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru, około 40 g
06 -
2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
07 -
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
08 -
1 szczypta soli
Owocowa żelka i wierzch
09 -
1 opakowanie czerwonej galaretki owocowej, 70-75 g
10 -
300 ml gorącej wody
11 -
180 g świeżych owoców, na przykład truskawek, malin i borówek
12 -
Kilka listków mięty do dekoracji, opcjonalnie
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 170°C, grzanie góra i dół. Formę na muffiny wyłóż 14 papilotkami. Ciasteczka zmiel na drobne okruchy, wymieszaj z roztopionym masłem i rozdziel między papilotki. Dociśnij spód łyżeczką.
02 -
Do miski włóż twaróg, cukier, proszek budyniowy, jajka, wanilię i sól. Miksuj na niskich obrotach tylko do uzyskania jednolitej masy. Nie ubijaj długo, aby nie napowietrzyć masy.
03 -
Rozłóż masę serową na ciasteczkowych spodach, zostawiając trochę miejsca na owoce i żelkę. Wyrównaj wierzch małą łyżeczką.
04 -
Piecz na środkowej półce przez 22-25 minut. Brzegi powinny być ścięte, a środek lekko sprężysty. Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i zostaw serniczki w środku na 10 minut.
05 -
Przenieś serniczki na kratkę i ostudź do temperatury pokojowej. Następnie schłódź je w lodówce przez około 30 minut, żeby wierzch był zimny przed dodaniem galaretki.
06 -
Rozpuść galaretkę w 300 ml gorącej wody. Mieszaj, aż proszek całkiem się rozpuści. Odstaw do przestudzenia, aż galaretka zacznie wyraźnie gęstnieć, ale nadal będzie płynna.
07 -
Ułóż owoce na schłodzonych serniczkach. Ostrożnie polej je tężejącą galaretką. Wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia: co najmniej 2 godziny po dodaniu żelki.
02 -
Najlepsze do podania po nocy w lodówce.
03 -
Galaretkę rozpuszczamy w 300 ml wody, aby warstwa była stabilna.