Muffinki z borówkami (Wersja do druku)

Puszyste muffinki z borówkami, miękkim środkiem i prostym cytrynowym lukrem. Domowy wypiek na 12 sztuk.

# Składniki:

01 - 270 g mąki pszennej tortowej

02 - 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

03 - 1/4 łyżeczki drobnej soli

04 - 2 duże jajka, w temperaturze pokojowej

05 - 130 g drobnego cukru

06 - 100 ml neutralnego oleju roślinnego

07 - 125 ml mleka, w temperaturze pokojowej

08 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru wanilinowego

09 - 1 łyżeczka drobno otartej skórki z cytryny

10 - 250 g świeżych borówek, osuszonych

11 - 80 g cukru pudru

12 - 1-2 łyżki soku z cytryny

01 - Ustaw piekarnik na 180°C, tryb góra-dół. Formę na 12 muffinek wyłóż papilotkami.

02 - W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odłóż 1 łyżeczkę mieszanki i obtocz w niej borówki.

03 - W drugiej misce roztrzep jajka z cukrem, olejem, mlekiem, wanilią i skórką z cytryny, aż masa będzie jednolita.

04 - Wsyp suche składniki do mokrych i wymieszaj krótko łyżką lub szpatułką. Dodaj borówki i wmieszaj je kilkoma ruchami.

05 - Rozdziel ciasto do papilotek, napełniając je do około 3/4 wysokości. Wyrównaj wierzch bez ubijania masy.

06 - Piecz 22-24 minuty, aż muffinki urosną i lekko się zezłocą. Patyczek wbity w środek powinien wyjść bez surowego ciasta.

07 - Przenieś muffinki na kratkę i ostudź. Wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny do gęstości płynnego lukru i polej wierzch cienkimi smugami.

01 - Najlepsze po całkowitym ostudzeniu, gdy miękisz jest stabilny, a borówki soczyste.

02 - Mrożone borówki dodawaj bez rozmrażania i mieszaj bardzo krótko.

03 - Lukier można pominąć albo zastąpić lekkim oprószeniem cukrem pudrem.