Mus Bananowy z Czekoladową Warstwą i Kruchym Spodem (Wersja do druku)
Kruchy spód herbatnikowy, warstwa gorzkiej czekolady i puszysty mus z dojrzałych bananów, schłodzony w szklankach bez pieczenia. Kwadrans pracy, reszta to czas w lodówce.
# Składniki:
Na kruchy spód
01 -
200 g herbatników (np. petit beurre)
02 -
50 g masła, roztopionego
Na warstwę czekoladową
03 -
100 g gorzkiej czekolady (min. 60% kakao)
Na mus bananowy
04 -
3 duże dojrzałe banany (ok. 350 g obranych)
05 -
250 ml (1 szklanka) śmietanki kremówki 30%
06 -
2 łyżki miodu lub cukru pudru
07 -
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
08 -
2 łyżeczki żelatyny w proszku
09 -
3 łyżki gorącej wody, do rozpuszczenia żelatyny
Do dekoracji
10 -
Bita śmietana
11 -
Wiórki lub starta gorzka czekolada
# Przygotowanie:
01 -
Herbatniki zmiel na drobne okruchy, wymieszaj z roztopionym masłem, aż masa zacznie przypominać mokry piasek, i wciśnij równą warstwę na dno 4-6 szklanek lub pucharków.
02 -
Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, mieszając co 15 sekund. Rozprowadź cienką warstwę na spodzie i schłódź w lodówce 10-15 minut, aż stężeje.
03 -
Obrane banany zmiksuj na gładką masę z miodem i ekstraktem waniliowym.
04 -
Żelatynę rozpuść w 3 łyżkach gorącej wody, odczekaj, aż lekko przestygnie, i wmieszaj do musu bananowego.
05 -
Śmietankę ubij na sztywno i delikatnie, partiami, połącz z musem bananowym, żeby zachować puszystość.
06 -
Mus wylej na stężałą warstwę czekolady, wyrównaj wierzch i schłodź w lodówce minimum 3 godziny, najlepiej całą noc.
07 -
Tuż przed podaniem udekoruj bitą śmietaną i wiórkami czekoladowymi, podawaj mocno schłodzone.
# Uwagi:
01 -
Deser smakuje najlepiej po całonocnym schłodzeniu w lodówce.
02 -
Można przygotować nawet 2 dni wcześniej i przechowywać szczelnie przykryty.