Nasze Talerze

Muszle makaronowe z indykiem, ajvarem i ricottą (Wersja do druku)

Duże muszle makaronowe faszerowane indykiem, ajvarem i ricottą, zapiekane w sosie pomidorowym pod parmezanem.

# Składniki:

Makaron i sos

01 - 260 g dużych muszli makaronowych, suchych
02 - 700 g passaty pomidorowej
03 - 1 łyżka oliwy do naczynia
04 - 1/2 łyżeczki soli
05 - 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
06 - 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

Farsz z indyka

07 - 1 łyżka oliwy
08 - 1 średnia cebula, drobno posiekana
09 - 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
10 - 500 g mielonego indyka
11 - 200 g łagodnego ajvaru
12 - 250 g ricotty
13 - 80 g parmezanu, drobno startego, podzielonego
14 - 1 mała garść natki pietruszki, posiekanej
15 - 1 łyżeczka słodkiej papryki
16 - 3/4 łyżeczki soli, plus więcej do wody na makaron
17 - 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

# Przygotowanie:

01 - Zagotuj duży garnek osolonej wody. Gotuj muszle 2 minuty krócej niż podaje opakowanie, zwykle 8-10 minut. Odcedź delikatnie i rozłóż pojedynczo, aby się nie skleiły.
02 - Rozgrzej 1 łyżkę oliwy na dużej patelni. Dodaj cebulę i smaż 3-4 minuty, aż zmięknie. Dodaj czosnek oraz mielonego indyka i smaż 7-9 minut, rozdrabniając mięso, aż będzie w pełni ścięte.
03 - Zdejmij patelnię z ognia i odstaw na 5 minut. Wymieszaj mięso z ajvarem, ricottą, połową parmezanu, natką, słodką papryką, solą i pieprzem.
04 - Nagrzej piekarnik do 190°C. Posmaruj naczynie do zapiekania oliwą. Wlej passatę, dopraw ją solą, pieprzem i słodką papryką, po czym rozprowadź po dnie.
05 - Nałóż po czubatej łyżce farszu do każdej muszli. Układaj je w sosie otwartą stroną do góry, ciasno, ale bez zgniatania makaronu.
06 - Posyp muszle resztą parmezanu. Przykryj naczynie folią i piecz 20 minut. Odkryj i piecz jeszcze 10 minut, aż sos będzie bulgotał, a wierzch lekko się zrumieni. Odstaw na 5 minut przed podaniem.

# Uwagi:

01 - Najlepsze od razu po zapieczeniu, po 5 minutach odpoczynku.
02 - Można złożyć dzień wcześniej i przechować pod przykryciem w lodówce.
03 - Przy odgrzewaniu dodaj odrobinę passaty lub wody, żeby sos nie zgęstniał za mocno.

Wstecz