Naleśniki z Serem (Wersja do druku)
Cienkie, złociste naleśniki zawinięte wokół kremowego nadzienia z twarogu. Klasyczne polskie śniadanie i deser gotowe w około 40 minut.
# Składniki:
Na ciasto naleśnikowe
01 -
1 szklanka mąki pszennej (125 g)
02 -
1 i 1/4 szklanki mleka (300 ml)
03 -
3 duże jajka
04 -
2 łyżki masła, roztopionego i przestudzonego
05 -
2 łyżki cukru
06 -
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
07 -
Szczypta soli
08 -
Masło lub olej do smażenia
Na nadzienie serowe
09 -
500 g twarogu półtłustego, zmielonego lub przetartego przez sito
10 -
2 żółtka
11 -
50 g cukru (1/4 szklanki)
12 -
2 łyżki gęstej śmietany 30%
13 -
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
14 -
Garść rodzynek (opcjonalnie)
Do podania
15 -
Cukier puder
16 -
Śmietana lub owoce sezonowe
# Przygotowanie:
01 -
Zmiksuj jajka, cukier i szczyptę soli, dodaj połowę mleka i mąkę, wymieszaj na gładką masę, a na koniec wlej resztę mleka i roztopione masło. Odstaw ciasto na 15-20 minut.
02 -
Rozgrzej patelnię o średnicy około 22 cm na średnim ogniu i przetrzyj ją cienko masłem lub olejem.
03 -
Wlej chochlę ciasta, rozprowadź po całej patelni ruchem okrężnym i smaż 60-90 sekund z jednej strony, aż brzegi się odklejają, a wierzch straci połysk, potem przewróć na drugą stronę na 20-30 sekund.
04 -
Utrzyj twaróg z żółtkami, cukrem, śmietaną i wanilią na gładką, zwartą masę.
05 -
Na środek każdego naleśnika nałóż porcję nadzienia, złóż boki do środka i zwiń w ciasny rulon lub prostokąt.
06 -
Zawinięte naleśniki podsmaż krótko na maśle z obu stron, aż nabiorą chrupiącej, złotej skórki. Podawaj od razu, posypane cukrem pudrem.
# Uwagi:
01 -
Naleśniki najlepiej smakują usmażone tuż przed podaniem, ale placki bez nadzienia można przygotować wcześniej.