Nasze Talerze

Ciasto Napoleon z 3 składników (Wersja do druku)

Ciasto Napoleon z 3 składników bez pieczenia: ubita śmietana z mlekiem skondensowanym i słomki ptysiowe układane warstwami, schłodzone przez noc.

# Składniki:

01 - 1 l (1000 ml) śmietanki kremówki 30%, dobrze schłodzonej
02 - 400 ml słodzonego mleka skondensowanego (około 1 puszka)
03 - 600 g słomek ptysiowych, plus mała garść do posypania wierzchu

# Przygotowanie:

01 - Wyłóż prostokątną formę lub głęboką blachę o wymiarach około 25 na 36 cm papierem do pieczenia, zostawiając zapas po bokach do łatwego wyjęcia ciasta. Śmietankę trzymaj w lodówce do ostatniej chwili.
02 - Zimną śmietankę 30% ubijaj mikserem na średnich, a potem wysokich obrotach, aż utworzy sztywne, błyszczące szczyty i nie przelewa się po przechyleniu miski.
03 - Mleko skondensowane słodzone wlewaj do ubitej śmietanki stopniowo, cienkim strumieniem, mieszając na niskich obrotach miksera lub ręcznie szpatułką, żeby krem pozostał puszysty i się nie rozwarstwił.
04 - Na dnie formy ułóż ciasno obok siebie słomki ptysiowe, w razie potrzeby łamiąc je, żeby dokładnie wypełniły kąty i brzegi.
05 - Rozsmaruj warstwę kremu na słomkach, przykryj kolejną warstwą słomek i powtarzaj, aż wykorzystasz wszystkie składniki, kończąc na warstwie kremu.
06 - Pokrusz odłożoną garść słomek na drobne kawałki i posyp nimi wierzch ciasta, delikatnie dociskając, żeby przykleiły się do kremu.
07 - Przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin, najlepiej na całą noc, żeby słomki napiły się kremem i zmiękły na tyle, by dało się je swobodnie kroić.
08 - Wyjmij ciasto z formy za pomocą papieru, ostrym nożem zanurzonym w ciepłej wodzie pokrój na kostki, przecierając ostrze między cięciami, żeby krawędzie zostały czyste.

# Uwagi:

01 - Czas chłodzenia: co najmniej 8 godzin, najlepiej całą noc. Całkowity czas do pierwszego kawałka: około 8-9 godzin.
02 - Ciasto najlepiej smakuje po dwóch dniach w lodówce, gdy warstwy są już miękkie.
03 - Nie trzymaj ciasta poza lodówką dłużej niż dwie godziny, to deser na bazie śmietany.

Wstecz