Ciasteczka brownie z pękającym wierzchem (Wersja do druku)
Ciasteczka brownie z pękającym wierzchem i mięsistym czekoladowym środkiem, gotowe w mniej niż godzinę, dla miłośników intensywnej czekolady.
# Składniki:
Na ciasteczka brownie
01 -
60 g (4 łyżki) masła
02 -
150 g gorzkiej czekolady (60-70% kakao), posiekanej, do roztopienia
03 -
2 duże jajka
04 -
150 g (3/4 szklanki) cukru
05 -
50 g (1/3 szklanki i 1 łyżka) mąki pszennej
06 -
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
07 -
szczypta soli
08 -
50 g gorzkiej czekolady (60-70% kakao), posiekanej na kawałki, do dodania na końcu
09 -
50 g posiekanych orzechów włoskich lub pekan (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 -
Masło i 150 g czekolady podgrzewaj w kąpieli wodnej lub na najmniejszym ogniu, często mieszając, aż masa będzie gładka. Zdejmij z ognia i odstaw na 3-4 minuty do przestudzenia.
02 -
Ubijaj jajka z cukrem mikserem przez 5-7 minut, aż masa zbieleje, zgęstnieje i opada wstążką z końca trzepaczki.
03 -
Przestudzoną czekoladę wlej do ubitych jajek i wymieszaj delikatnie. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj tylko do połączenia.
04 -
Wmieszaj resztę posiekanej czekolady (50 g) i orzechy, zostawiając w cieście całe kawałki.
05 -
Przykryte ciasto wstaw na 15 minut do zamrażalnika albo na 30 minut do lodówki.
06 -
Nakładaj łyżką porcje na blachę z papierem, zachowując odstępy. Piecz w 180°C przez 9-11 minut, aż brzegi się ściągną, a środek zostanie jeszcze lekko błyszczący.
07 -
Zostaw ciasteczka na blasze na 5 minut, zanim przełożysz je na ruszt.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia ciasta (15 minut w zamrażalniku lub 30 minut w lodówce) jest wliczony w czas przygotowania.
02 -
Czekoladę podziel na dwie części, do roztopienia i do kawałków w cieście.
03 -
Ciasteczka dalej dochodzą po wyjęciu z piekarnika, nie piecz ich do całkowitej suchości środka.