Pieczarki z Boczkiem, Serem i Rozmarynem (Wersja do druku)
Złociste pieczarki smażone z chrupiącym boczkiem, zapieczone pod serem i doprawione świeżym rozmarynem. Prosta przekąska z jednej patelni gotowa w pół godziny.
# Składniki:
01 -
500 g (ok. 1,1 funta) pieczarek, oczyszczonych
02 -
150 g (5 uncji) boczku wędzonego, pokrojonego w kostkę
03 -
2 ząbki czosnku, przeciśnięte
04 -
2 łyżki masła
05 -
1 łyżka oliwy z oliwek
06 -
2 łyżeczki świeżego rozmarynu, drobno posiekanego, plus gałązka do dekoracji
07 -
150 g (1,5 szklanki) startego sera gouda lub mozzarella
08 -
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
09 -
Szczypta płatków chili (opcjonalnie)
10 -
Świeża natka pietruszki do dekoracji
# Przygotowanie:
01 -
Oczyść pieczarki wilgotną szmatką, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój na połówki lub ćwiartki, jeśli są duże. Mokre pieczarki będą się dusić zamiast smażyć.
02 -
Na suchej patelni żaroodpornej smaż boczek na średnim ogniu 4-5 minut, aż zrobi się chrupiący. Przełóż go na talerz, zostawiając tłuszcz na patelni.
03 -
Dodaj masło i oliwę do tłuszczu z boczku, wrzuć pieczarki jedną warstwą i smaż 8-10 minut bez ciągłego mieszania, aż się zrumienią i odparuje puszczona przez nie woda.
04 -
Wrzuć czosnek i posiekany rozmaryn, smaż jeszcze minutę, aż poczujesz zapach. Wróć boczek na patelnię i dopraw solą i pieprzem.
05 -
Posyp całość serem i wstaw patelnię pod rozgrzany grill piekarnika na 5-7 minut, aż ser się roztopi i lekko zbrązowieje na brzegach. Udekoruj pietruszką i gałązką rozmarynu.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakuje od razu po wyjęciu spod grilla, gdy ser jest jeszcze ciągnący.
02 -
Użyj patelni, która wchodzi do piekarnika, żeby uniknąć przekładania między naczyniami.